Як проростити пшеницю і як її вживати

Хліб із рум'яною скоринкою, ароматні булочки, ніжні печива та макарони – лише невеликий список того, що готується із пшениці.

Продукти, виготовлені з пшениці, а точніше з пшеничного борошна, входять до десятки найбільш шкідливих. Протилежне можна сказати про пророщену пшеницю – вона входить у топ-5 корисної їжі та її називають одним із джерел здоров'я, енергії та молодості. Дізнатись докладніше про те, чим корисна пророщена пшениця ви можете в одній із попередніх публікацій. Тепер перейдемо до того, як проростити пшеницю на їжу.

Де придбати і як вибрати пшеницю для пророщування

Для пророщування потрібні лише цілісні зерна пшениці – їх можна знайти в супермаркетах.
Де саме купувати пшеницю – вирішувати лише вам. Купувати зерна у супермаркеті зручно та безпечно. Придбання зерен на рику має переваги та недоліки.

1. На відміну від магазинної, розважна пшениця коштує дешевше.
2. Пшеницю, що продається на вагу, розгляньте на цілісність оболонки та сміття. Сорт пшениці для пророщування не має значення. Головне, щоб вона була свіжою – їй має бути не більше одного року і без пошкоджень. На ринку іноді продають зерна, які для збільшення врожайності обробили хімією. А в інтернет-магазинах ви купуєте товар наосліп і не можете оцінити якість продукту.

Лікарі зазначають, що пророщування пшениці є простим та корисним процесом, який можна здійснити в домашніх умовах. Для цього зерна необхідно промити, замочити на кілька годин, а потім розмістити у теплому та вологому місці. Важливо регулярно обприскувати зерно водою, щоб вони не пересихали.Процес пророщування займає від 1 до 3 днів, після чого пшениця готова до вживання.

На думку фахівців, пророщена пшениця багата на вітаміни, мінерали та ферменти, що робить її цінним доповненням до раціону. Лікарі рекомендують додавати пророслі зерна в салати, смузі або використовувати як гарнір. Крім того, вони підкреслюють, що вживання пророщеної пшениці сприяє покращенню травлення та зміцненню імунної системи. Однак важливо пам'ятати про можливі алергічні реакції та починати з невеликих порцій.

Як проростити пшеницю

1. Визначтеся, який обсяг пшениці потрібно заготовити, щоб не викидати зайве. Денова порція пророщених зерен, що рекомендується, для однієї людини – не менше 1 ст. л. За бажання її можна збільшити: це нешкідливо.
2. Пшеницю висипте на аркуш паперу і переберіть, усуваючи сміття та зіпсовані зерна. Помістіть у друшляк і промийте.
3. Підберіть ємність для пророщування пшениці: порцелянову, скляну, керамічну, емальовану або пластикову. Але не алюмінієву. Важливо, щоб посуд мав широке плоске дно, на якому всі зерна помістяться в 1-2 шари. Наприклад, якщо ви заготовляєте 1-2 порції, зручно використовувати пластиковий контейнер. Для великих обсягів візьміть лист або піднос.
4. Помістіть пшеницю в ємність та залийте чистою водою. Перемішайте і приберіть залишки сміття і зерна, що спливли, оскільки вони мертві і навряд чи проростуть. Злийте рідину, розподіліть зерна рівномірним шаром і залийте водою кімнатної температури – бажано очищеною або відстояною, щоб вона трохи доходила до краю верхніх зерен.Накрийте їх складеною в кілька шарів вологою марлею або прикрийте ємність кришкою, щоб залишилася щілина, щоб утримати вологу в пшениці та забезпечити доступ повітря.
5. Поставте зерна у темне тепле місце. Температура має бути близько 22°С. Можна проводити пророщування пшениці у домашніх умовах, поміщаючи зерна у холодильник. Але переваг спосіб не має – він збільшує час пророщування.
6. Через 6-8 годин зерна промийте та залийте очищеною водою. Якщо за добу після початку заготівлі вони не проростуть – змініть воду. Коли на пшениці з'являться паростки, 2-3 мм, злийте рідину та промийте. Тепер зерна придатні для споживання.
7. Зберігайте їх лише у холодильнику не більше двох діб. Якщо паростки виростуть більше 3 мм – від вжитку відмовтеся: вони можуть завдати шкоди.

10 продуктів, багатих на клітковину

Як вживати пророщену пшеницю

Пророщену пшеницю рекомендується вживати у сирому вигляді відразу після приготування: вона найкорисніша. Приймайте її натщесерце за 15 хвилин до сніданку. Якщо ви маєте намір схуднути, пшеницю вживайте замість сніданку або доповніть нею один із прийомів їжі.

Страви із пророщеної пшениці можна готувати різні. Хороший смак має пророщена пшениця, приправлена ​​медом. Мед – консервант, тому його додають до зерен, збільшуючи час зберігання.

Пшениця поєднується із салатами, кефіром чи йогуртом. Паростки пшениці можна подрібнювати в блендері, кавомолці або м'ясорубці, а потім додавати їх у супи, смузі та каші. Підсушені та перемелені на борошно зерна стануть основою для приготування млинців та хліба.

Пророщування пшениці стало популярним серед прихильників здорового харчування.Багато хто наголошує, що цей процес значно збільшує поживну цінність зерна, роблячи його джерелом вітамінів та мінералів. Для пророщування достатньо замочити пшеницю на ніч, а потім промивати кілька разів на день. Через 2-3 дні з'являються дрібні паростки, готові до вживання.

Люди використовують пророщену пшеницю в салатах, смузі та навіть випічці, додаючи її в тісто для хліба чи пирогів. Деякі вважають за краще їсти її в сирому вигляді, насолоджуючись хрусткою текстурою та горіховим смаком. Крім того, пророщена пшениця сприяє покращенню травлення та підвищенню енергії, що робить її відмінним доповненням до раціону.

Пророщена пшениця – рецепти на кожен день

• Салат. Крупним кубиком наріжте помідор середніх розмірів. До нього додайте половинку нарізаного соломкою болгарського перцю та цибулини, жменю лісових горішків, ложку пророщеної пшениці, трохи петрушки та оливкової олії.
• Вівсяна каша з пророщеною пшеницею. Закип'ятіть молоко і залийте вівсяні пластівці. Через п'ять хвилин додайте до вівсянки ложку перемелених зерен пшениці, родзинок, горіхи та мед.
• Десерт із пророщеною пшеницею. Подрібніть половинку лимона із цедрою. Масою полийте пророщену пшеницю і додайте порізані фініки, горіхи, родзинки та мед.
• Коржики з пророщеною пшеницею. Сто грам подрібненої пшениці з'єднайте з натертим середнім кабачком, яйцем, чайною ложкою кмину і щіпкою сушеного імбиру. Масу ложкою викладіть на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і обсмажте.
• Корисний сніданок. Чотири ложки пшениці помістіть у глибоку тарілку. Додайте сто грамів будь-яких ягід чи фруктів, ложку меду та трохи кориці. Залийте склянкою кефіру та перемішайте.

Вирішуючи, як вживати пророщену пшеницю, пам'ятайте, що після теплової обробки частина корисних речовин втрачається.

Як правильно проростити пшеницю для отримання зелених паростків

Дуже корисні зелені паростки пшениці. З них готують сік, їх додають до смузі, вітамінних коктейлів і салатів. Щоб виростити паростки, потрібно спочатку проростити зерна за запропонованим способом.

Коли пшениця пустить коріння, її потрібно посадити.

1. Викладіть спеціальний лоток для вирощування розсади паперовими серветками, щоб запобігти проростанню коріння через отвори в його дні. На п'ять сантиметрів наповніть лоток вологим ґрунтом: органічним, без хімічних добавок. Поступово в один шар розподіліть насіння по ґрунту і злегка вдавіть. Змочіть пшеницю водою за допомогою пульверизатора та прикрийте лоток зволоженою газетою.
2. 3-4 дні після посадки підтримуйте вологість ґрунту, не даючи насенню висохнути. Поливайте щодня, але не допускайте, щоб ґрунт наскрізь просочився водою. Також варто зволожувати з пульверизатора та газети. Через чотири дні приберіть газети та поставте лоток у світле місце, але не під пряме сонячне проміння.
3. На дев'ятий день після посадки, коли паростки досягнуть висоти 15 см, можна збирати перший урожай. Великими ножицями зріжте траву трохи вище за корінь.

Розпушувач – користь та шкода. 5 домашніх замінників

Зелені паростки пшениці рекомендується вживати відразу після збирання, оскільки свіжа зелень має найкращий смак. Її можна зберігати близько тижня у холодильнику.

За бажання з зерен, що залишилися в лотку, можна отримати ще один урожай. Іноді з пшениці вирощують навіть три врожаї паростків, але, на жаль, він поступається першим за смаковими якостями.

Питання-відповідь

Як правильно проростити пшеницю для вживання?

Процес пророщування пшениці дуже простий. Потрібно взяти невелику частину зерна, обполоснути його і потім розкласти на мокру губку або серветку. .

Як правильно їсти пророщену пшеницю?

Найкращий варіант – це сніданок.

Скільки можна з'їдати за день пророщеної пшениці?

Здоровим людям пророщена пшениця може завдати шкоди, якщо вона зберігалася за неправильних умов або була оброблена хімічними препаратами, що подовжують термін придатності. У будь-якому випадку не варто зловживати корисним продуктом.

Чим корисна пророщена пшениця для людини?

Проростки пшениці багаті калієм, необхідним для нормальної роботи серця, літієм, хромом для роботи нервової системи.

Поради

РАДА №1

Перед пророщуванням пшениці ретельно промийте зерна під холодною водою, щоб видалити можливі забруднення та пестициди. Це допоможе уникнути небажаних речовин у вашому раціоні та забезпечить чистіший продукт для пророщування.

РАДА №2

Для пророщування використовуйте скляну банку або спеціальний контейнер з сітчастим дном.Не забувайте промивати зерна двічі на день, щоб підтримувати їхню вологість.

РАДА №3

Після того, як пшениця проросте, ви можете додавати її в салати, смузі або використовувати як гарнір. Пророщена пшениця багата на вітаміни і мінерали, тому вона стане відмінним доповненням до вашого раціону.

РАДА №4

Зберігайте пророщену пшеницю в холодильнику у герметичному контейнері, щоб продовжити її свіжість. Вона може зберігатися до тижня, але краще вжити її якнайшвидше для максимальної користі та смаку.

Прихильники здорового харчування регулярно вживають для харчування зерна пророщеної пшениці. Продукт має багатий вітамінний склад і потужні антиоксидантні властивості, вважається джерелом молодості та здоров'я. Дізнайтеся про всі секрети правильного пророщування, а також рецепти з цим продуктом з нашої статті.

• 1 Навіщо пророщувати пшеницю
  • 1.1 Чим вона корисна
  • 3.1 Що знадобиться
  • 3.2 Покрокова інструкція
  • 6.1 Салат
  • 6.2 Каша
  • 6.3 Коктейль
  • 6.4 Печиво з паростками
  • 6.5 Самогон

  Навіщо пророщувати пшеницю

  Дослідниками доведено, що зерно пророщеної пшениці при правильному вживанні насичує організм корисними речовинами. Особливо цінний продукт узимку, у період дефіциту здорових овочів та фруктів.

  Чому пшеницю треба пророщувати? У сухому вигляді зерно містить багато крохмалю, а вітамінний склад знаходиться «в сплячому стані». Під час проростання продукт розкриває свої корисні властивості. У паростках утворюється багато білка, а зерні знижується рівень вуглеводів.

  Чим вона корисна

  Проросла пшениця сприятливо впливає весь організм:

  • вітамін А нормалізує обмін речовин, контролює процес зростання та оновлення тканин;
  • вітаміни групи В зміцнюють імунітет, упорядковують нервову та серцево-судинну системи, допомагають впоратися зі стресами, покращують роботу кишечника;
  • вітамін Е бореться з процесами старіння, покращує зовнішній вигляд шкіри та волосся, знижує рівень цукру та загальну стомлюваність організму.

  У продукті міститься 18 амінокислот та цінні мікроелементи:

  • калій сприяє виведенню зайвої води із організму;
  • кальцій і фосфор протистоять інфекціям та токсинам, зміцнюють кістки та мають протизапальну дію;
  • магній протистоїть стресам, нервозності, безсонню та головному болю;
  • залізо та цинк борються зі втомою та прискорюють загоєння ран;
  • селен забезпечує якісну роботу серцевого м'яза та кровоносних судин.

  Зерна – джерело клітковини. Вона допомагає боротися із зайвою вагою, чистить кишечник, зберігає нормальну мікрофлору, знижує рівень цукру та холестерину, запобігає розвитку цукрового діабету.

  Довідка. Вітамінний склад зерна пшениці має антиоксидантні та протиракові властивості.

  Поживні речовини засвоюються швидко, тому що при пророщуванні вони розщеплюються.

  Вибір та придбання пшениці для пророщування

  Для споживання вибирайте зерна правильної форми. Там не повинно бути цвілі, ознак хвороби, роздробленості. Придбати їх можна у супермаркетах, аптеках, магазинах здорового харчування. Можна купити на ринку, там вони коштуватимуть дешевше. Але обов'язково уточнюйте у продавців, чи вони піддавалися хімічній обробці. Зерна, оброблені отрутохімікатами від гризунів і шкідників, вживати не можна.

  Для пророщування купувати рекомендовано:

  • пшеницю м'яких сортів;
  • однакової форми, кольору, без дефектів;
  • свіжий товар, що зберігався не більше року;
  • без запаху вогкості чи хімії.

  Як проростити пшеницю в домашніх умовах

  Проростити пшеницю і завжди мати під рукою цінний вітамінний склад швидко та просто. Вам не знадобляться спеціальні пристрої, навички та побутова техніка. Досвідчені «сироїди» можуть пропонувати різні способи пророщування, але є один перевірений класичний варіант.

  Що знадобиться

  Перед тим, як розпочати процедуру, заздалегідь підготуйте місце для пшениці. Воно має бути теплим, світлим, але без потрапляння прямих сонячних променів. Крім самої пшениці вам знадобиться:

  • невелика ємність із широким дном зі скла, пластику, порцеляни;
  • сито;
  • марля або шматок натуральної тканини.

  Довідка. Не використовуйте металеві ємності, у яких пшениця швидко псується.

  Покрокова інструкція

  Для пророщування пшениці виконайте прості дії:

  1. Купуйте зерна. Краще купувати перевірені в аптеці або магазині здоров'я.
  2. Добре огляньте їх на предмет дефектів. Погані викиньте.
  3. Залийте водою та ретельно перемішайте. Хороші зерна опустяться на дно, погані спливуть. Їх треба викинути, сходів вони не дадуть.
  4. Після того як промили, залийте на ніч водою.
  5. Вранці промийте зерна під краном, покладіть у ємність і накрийте вологою тканиною або марлею, складеною в кілька шарів. Тканина має бути вологою, а не мокрою. Зерна від надлишку вологи можуть запліснути. Мало рідини теж погано, вони засохнуть.
  6. Кожні 6-8 годин промивайте зерна від слизу, що з'явився.
  7. Через 15-20 годин препарат можна вживати в їжу.

  На смак правильно пророщена та якісна пшениця солодкувата, має свіжий аромат і не залишає неприємного присмаку.

  Коли продукт готовий

  Вже за добу пшениця готова до вживання.Їсти можна тільки пророслі зерна. Найкориснішими властивостями володіють злаки з паростком 2-3 мм. Зерна з паростком від 5 мм вживати в їжу не можна. Вони втратили всі цілющі властивості, які віддали паростку. Із проростків 12-15 мм можна робити сік. Якщо пшениця не проросла протягом двох діб, вживати її не рекомендується – навіть якщо вона проросте.

  Як правильно вживати паростки

  Будь-який продукт може принести як користь, і шкоду. Щоб проростки пшениці пішли на благо, дотримуйтесь наступних правил:

  1. Намагайтеся не піддавати їх тепловій обробці. Під впливом температури цілющі властивості знижуються.
  2. Ретельно жуйте продукт до утворення кашки у роті. Якщо це з якихось причин складно, подрібніть пшеницю у м'ясорубці чи блендері.
  3. Вводьте паростки в раціон поступово. Почніть із чайної ложки.
  4. Чи не з'їдайте багато зерна. Норма на добу становить 2-3 столові ложки. Вживання великої кількості злаку спричинить розлад шлунка.
  5. Найкращий час для вживання – ранок. Заряд бадьорості на весь день гарантовано. Якщо є на ніч, може виникнути безсоння.
  6. Перед вживанням пророщене зерно обов'язково промивайте водою.
  7. Вводити до раціону дітям можна з 14 років.
  8. Якщо алергія на глютен, утримайтеся від продукту.
  9. Не поєднуйте пшеницю із золотим коренем, маточним молоком та молочними продуктами.
  10. Вживайте в їжу зерна з горіхами, сухофруктами, кашами та салатами, холодними супами.

  Рецепти з додаванням пророщеної пшениці

  Пророщену пшеницю не обов'язково вводити до раціону в чистому вигляді. Із неї легко приготувати прості страви. Особливою популярністю користуються салати, коктейлі, домашня випічка та навіть самогон.

  Салат

  Вітамінною «бомбою» на вашому столі стане салат корейською. Для цього потрібно 350 г пророщеної пшениці, 120 г топленої олії, 2 зубчики часнику, по 2 ст. л. оцту та соєвого соусу, спеції (перець, коріандр, цукор, сіль).

  Рецепт приготування – елементарний:

  1. Промийте пророщене зерно і проваріть близько 5 хвилин у киплячій воді.
  2. Висипте зерна у глибоку тарілку та посипте приправами.
  3. У сковороді нагрійте олію та додайте щіпку коріандру.
  4. Гарячою олією заправте зерна і добре перемішайте.
  5. Через кілька хвилин збризкайте оцтом та соєвим соусом.

  Популярний і ще один рецепт. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 груша, банан, яблуко, ківі, половина авокадо;
  • 500 г сиру;
  • 3 ст. л. паростків пшениці;
  • 3 ст. л. зерен гранату;
  • сік половини лимона;
  • 4 ч. л. меду.

  Зерна пшениці пропустити через м'ясорубку, дрібно нарізати фрукти, сир натерти. Всі продукти перемішати та заправити медом та лимонним соком. Салат легко засвоюється та швидко насичує організм.

  Каша

  Ранковий тонус та бадьорість дасть лляна каша. Щоб її приготувати, на ніч замочують 3 ст. л. льону. Вранці його насіння та воду збивають блендером до кашоподібного стану. Пророщене пшеничне зерно промивають і додають суміші. Усі інгредієнти ще раз збивають. Вітамінну кашу вживають за 30 хвилин до основного сніданку.

  А ось смачною кашею з апельсинами можна побалувати всю родину. Для цього вам знадобиться:

  • 1 склянка пророщеної пшениці;
  • 1 ст. л. цукру;
  • щіпка меленого імбиру;
  • 1 ст. л. меду;
  • вершкове масло;
  • 1 апельсин.

  Залийте пшеницю теплою водою та залиште на годину. Злийте воду, пересипте зерно в каструлю і залийте свіжою водою. Поставте на вогонь та доведіть воду до кипіння. Додайте цукор, імбир.Накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні до м'якості зерен. У готову кашу додайте вершкове масло|мастило|, мед і порізаний апельсин.

  Коктейль

  Вживати пророщену пшеницю можна і як коктейлю. Для цього 100 г паростків змішують із 50 г родзинок і пропускають через м'ясорубку. До продуктів додають воду і, за бажанням, мед. Усі інгредієнти збивають у блендері, після чого коктейль готовий до вживання. Вітамінний заряд на весь день після напою здоров'я забезпечений.

  Печиво з паростками

  Домашня випічка із корисним компонентом не залишить нікого байдужим. Заздалегідь приготуйте:

  • 2 склянки пророслої пшениці;
  • 50 г кураги;
  • 50 г чорносливу;
  • жменю родзинок;
  • 2 ст. ложки маку.

  Усі продукти пропустіть через м'ясорубку. З отриманого тесту сформуйте «коржики». За бажанням можете обваляти їх у кунжуті. Викладіть на лист і відправте в розігріту духовку на 5-7 хвилин. Не забудьте в потрібний момент перевернути «коржики» на інший бік і знову відправити в духовку. Печиво піддається мінімальній тепловій обробці, тому зберігає велику кількість корисних властивостей.

  Самогон

  Алкогольні напої не належать до здорового харчування. Проте з пророщеної пшениці готують міцний натуральний самогон. Він буде гарної якості, з м'яким смаком. Є безліч рецептів пшеничного самогону, познайомтеся з одним із них. Головні інгредієнти:

  • пророщене зерно – 2,5 л;
  • цукор – 6 кг;
  • дріжджі – 100 г;
  • ряжанка – 0,5 л.

  Для самогону підійде пшениця з паростками більше 2 см. Для виготовлення браги в бідоні змішують теплу воду температурою 60 ° С і цукор. Добре перемішують. У трохи остиглу суміш додають дріжджі та пшеницю.

  Зберігають брагу при температурі трохи більше 28°С.Надалі для очищення браги використовують ряжанку. Переганяють через самогонний апарат двічі. На зернових рештках брагу можна заправляти кілька разів.

  Терміни та умови зберігання пророщеної пшениці

  Зерно пшениці добре зберігається у скляному або пластиковому посуді з кришкою. Щільно кришку не закриваю, зерно може задихнутися. Але і без кришки залишати протипоказано, зерно швидко висихає. Злаки можуть зберігатися на нижній полиці холодильника трохи більше двох діб. При більш тривалому зберіганні корисні властивості губляться.

  Висновок

  Пророщена пшениця – натуральне джерело вітамінів та мінералів. Вживаючи її щодня, ви забудете про штучні біологічні добавки з аптеки. Пророщувати злак легко. Достатньо вибрати якісне насіння, замочити його на ніч, розкласти і не забувати промивати. Страви з цього продукту зроблять ваш раціон різноманітним, а організм – здоровим та захищеним.