Чи корисні гречані пластівці, склад та калорійність

Наше здоров'я, зовнішній вигляд та настрій безпосередньо залежать від харчування. Вибір натуральних продуктів – це не модна тенденція, а норма харчового поведінки. Але як скласти оптимальне меню, яке не потребує великих витрат часу на пошук інгредієнтів та приготування страв? Сьогодні ми розповімо про універсальний продукт для сніданку, перекушування або гарніру. Гречані пластівці подарують вам чудовий аромат сільської каші з печі, повноцінний набір вітамінів та протеїну.

Як роблять гречані пластівці

У рейтингу затребуваних каш гречка посідає друге місце. Перше – у рису. Крім круп в асортименті багатьох магазинів є корисні гречані пластівці, які рекомендуються для дієтичного меню.

Секрет виробництва полягає в обробці на спеціальному устаткуванні, що розрізає зерна на платівки, пресує. Після закінчення процедури виходить дієтичний гречаний продукт, що зберігає властивості вихідної сировини.

Перед проведенням фасування проводять незначну термічну обробку, що не впливає на властивості та кількість корисних речовин у складі вихідного матеріалу. Аналогічний спосіб приготування мають каші, які не вимагають варіння, які заливаються гарячою водою, молоком.

Перевага корисної гречаної сировини – відсутність у складі різних заподіяних шкоди харчових добавок: барвників, підсилювачів смаку.

Топові виробники

Перші рядки рейтингу на російському ринку займають три «Ясне сонечко» і «Нордік».

1. "Містраль". Виробник із пристрастю відноситься до якості гречки, яку закуповує у різних регіонах Росії.Відмінна деталь: при очищенні зерна від лушпиння не порушується висівкова оболонка, а при подальшому пропарюванні під тиском і розплющуванні не втрачаються цінні якості.
2. "Ясне сонечко". Петербурзький млиновий комбінат виробляє натуральний продукт на новітньому швейцарському устаткуванні лише з якісної сировини. Окрім класичних, тут роблять гречані пластівці з різаної або подрібненої крупи, ідеальної для дитячого харчування.
3. "Нордік" (Nordic). Фінське підприємство має унікальну технологію, яка зберігає всі корисні властивості гречки без застосування консервантів, ароматизаторів та барвників.

Склад та калорійність гречаних пластівців

Користь та шкода гречаних пластівців для організму, властивості вже давно досліджені, як і хімічний склад. Після тривалих кулінарних обробок залишається поживним. Глікемічний індекс гречаних пластівців становить 40, при додаванні молока – 50. Це низький показник дозволяє не відмовлятися у цьому продукті при діабеті без шкоди організму.

Калорійність та енергетична цінність продукту:

Основна поживна цінність продукту:

Калорійність, властивості, користь та шкода продукту визначається складом, способом приготування. Крім органічних сполук, має багато вітамінів, мінералів, завдяки яким вважається корисним. Готова сировина характеризується повним набором неорганічних сполук, необхідні людині протягом насиченого трудового дня.

Завдяки вітамінно-мінеральному комплексу продукт має певні властивості, рекомендований до вживання на сніданок, з метою зарядитися енергією, позитивом на весь день, без шкоди для фігури.

Відгуки та результати схудлих (фото додаються)

А тепер прочитайте деякі відгуки жінок, яким удалося скинути вагу за допомогою гречки з кефіром.

Ви вже отримаєте помітний результат, якщо просто будете їсти гречку з кефіром вранці натщесерце.

Дієта – це стрес для організму Бо велика частина дієт пов'язана з почуттям голоду. Коли людське тіло відчуває голод, воно сповільнює процес обміну речовин.

Як скинути зайві кілограми, не голодуючи при цьому? Спробувати їсти гречку з кефіром ранком.

Чим корисні гречані пластівці

Подібний прийом їжі підніме настрій, зміцнить здоров'я, поліпшить загальне самопочуття організму без шкоди організму. Але цим користь властивостей продукту не обмежується. Користь цього швидкорозчинного вуглецю – у здатності знижувати глюкозу у крові.

При проблемах із травленням рекомендується вживати на сніданок для очищення організму від токсинів, шлаків, нормалізації процесу метаболізму, зниження ймовірності виникнення каменів у жовчному міхурі через високий вміст клітковини.

Читайте також: Як не погладшати за новорічним столом: 6 правил та 2 ЗОЖ-рецепту майонезу

Користь без шкоди здоров'ю принесе регулярне вживання пацієнтами, які мають порушення роботи серцево-судинної системи, схильності до розвитку онкології. Гречані пластівці, користь, шкода яких давно вивчена, мають властивості:

• перешкоджати розвитку атеросклерозу,
• знижувати тиск,
• виключати зростання, розвиток ракових пухлин.

Гречані пластівці необхідні дітям для усунення авітамінозу, підтримки імунітету. Через багатий вміст вітамінної групи В, вони мають властивість розслабляти очі, допомагати уникнути захворювання на дистрофію сітківки.

Користь гречаних пластівців для немовлят визначена лікарями. Їх рекомендовано проварити на воді чи молоці, збиваючи у блендері. Можна запропонувати малечі вже з 8 місяців після консультації з педіатром.

Меню для дієти кефірно-гречаної з урахуванням коригування щоденного харчування

Меню на тиждень зразкове, його можна змінювати, підлаштовувати під свої бажання та можливості. Вранці — гречка з кефіром.

Меню наведено без будь-яких пропорцій. Необхідно пам'ятати, що загальна калорійність денного раціону має перевищувати 1200 ккал.

Гречані пластівці для схуднення

Оброблена гречана каша з пластівців, про користь, шкоду якої багато хто обізнаний, має добре виражені дієтичні властивості. Тому фахівці часто радять включити її до раціону при схудненні. Найкраще застосовувати на сніданок кефір з гречаними пластівцями або просто заливати їх водою. За бажання з'їсти солодшу страву, використовувати 1 ч. л. меду або журавлинного сиропу. Також гречані пластівці, залиті знежиреним кефіром, підходять як вечеря не менше ніж за 4 години до сну.

Дієта на гречаних пластівців

Існує кілька видів дієт із використанням гречаних пластівців. Одна з найпопулярніших – це монодієта. У цьому випадку застосовуються гречані пластівці на сніданок, обід та вечерю. Але це буває психологічно тяжко. Більш щадний метод – це використовувати різні гречані продукти без застосування солі, олії.

Спосіб чудово підійде для тих, хто не може проводити тривалий час біля плити для приготування каші. Протягом доби слід пити кефір із кількома столовими ложками основного продукту. Напій залити в термос або спеціальну пляшку та брати із собою на роботу, навчання.При строгому графіку можна легко зірватися, тому для користі в першій половині дня дозволяється пити корисний зелений чай з 1 ч. л. меду або журавлинного сиропу. На обід поєднати гречані пластівці або кашу з різними овочами для більшої поживності. При дієті скидають в середньому 1 кг на день, дієтологи не радять проводити розвантажувальні дні більше 2 разів на місяць, щоб не зашкодити організму.

Чим корисний чай з молоком?

Види дієт

Одним із найкращих варіантів для схуднення є: нежирний кефір + пластівці. Цю суміш необхідно вжити вдень за 5 разів. Можна вживати продукти окремо, головне випивати близько двох літрів очищеної води.

Перед тим, як лягати спати, обов'язково випийте 200 мл кефіру або нежирного йогурту. Вранці на голодний шлунок варто випити воду – 250 мл із додаванням чайної ложки меду.

Увага! Не вживайте їжу після 18:00. Також не варто цукорити, солити пластівці, додавати в них спеції, різні приправи.

Відмовтеся від кави, чаю, дозволяється пити лише трав'яний, зелений чай.

Читайте також: Коктейлі після тренування – плюси та мінуси. Чи допомагають вони схуднення?

Ті, хто стійкий, може витримати протягом двох тижнів на воді та пластівцях. Що стосується овочів, краще віддати перевагу крохмалистим:

• Свіжим помідорам, огіркам
• Брокколі.
• Горошку.
• Зелена квасоля.
• Листовий салат.
• Болгарський перцю.
• Зелені – петрушці, селери, зеленій цибулі, кропу.
• Шпінату.

Овочі потрібно відварювати, також дозволяється готувати їх на пару. У вигляді салату радять вживати у сирому вигляді. Під час дієти не обов'язково їсти щогодини, можна, коли з'являється неприємне почуття голоду.Тільки не плутайте з апетитом, він може бути пов'язаний із емоційним сплеском.

Що можна приготувати з гречаних пластівців

У кулінарії властивості та користь пластівців застосовуються для приготування багатьох вишуканих страв, а кухарі часто використовують їх замість класичної гречки. З цього корисного продукту зазвичай готують випічку, а саме печива, оладки, млинці та навіть хліб.

Каша з гречаних пластівців

Дуже легко приготувати кашу з корисних гречаних пластівців на воді. Щоб максимально використати властивості, необхідно закип'ятити 300 мл води та внести в киплячу воду 100 г пластівців, 1 ч. л. цукру та щіпку солі. Кількість добавок варіюється в залежності від смакових уподобань, можна взагалі їх не використовувати. Варити масу ще 3 хвилини, вимкнути газ. Після накрити кришкою, залишити на кілька хвилин, щоб вона охолола і настоялася. Страву використовують як гарнір до м'яса, грибів. Можна зварити гречані пластівці на молоці з додаванням цукру, різних ягід та вживати на сніданок.

Оладки з гречаних пластівців

Простий сніданок можна приготувати за кілька хвилин. У результаті вийдуть корисні, смачні оладки, які за бажанням можна поєднувати з медом, згущеним молоком, варенням. Список компонентів:

• 1 ст. кефіру;
• ½ ст. гречаних пластівців;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• ½ ч. л. розпушувача або соди, гашеної оцтом;
• спеції на смак.

Щоб страва принесла користь, потрібно виконати наступний порядок дій згідно з рецептом:

1. Поєднати основний продукт з кефіром і залишити на кілька хвилин.
2. Внести інгредієнти: борошно, яйця та розпушувач.
3. Посолити, підсолодити суміш, ретельно розмішати.
4. Викласти на сковороду з олією, обсмажити з обох боків.

Печиво з гречаних пластівців

Користь легкого десерту полягає у дієтичних властивостях, тому навіть у процесі схуднення можна не відмовляти собі у борошняних виробах без шкоди для фігури. Солодощі припадуть до смаку не тільки дорослим, а й дітям, які часто негативно ставляться до каш в цілому. Набір продуктів:

• 200 мл гречаних пластівців;
• 200 мл води;
• 100 г цукру;
• 50 г вершкового масла чи маргарину;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 яйце.

1. З'єднати з гарячою водою основний продукт, почекати, поки маса розбухне.
2. Додати решту інгредієнтів.
3. Розділити на шматки, обережно викласти на деко.
4. Пекти при 200°С не більше 10 хвилин.

Загальна інформація про продукт

Гречані пластівці – ласощі хоч і швидкого приготування, але чудові в усіх відношеннях. Як і будь-які інші злакові пластівці, виготовлений з гречки продукт виробляється завдяки експлуатації спеціальних апаратів. Ці складні механізми, які правильніше назвати машинами, обробляють урожай злаку таким чином, що в результаті крупа перетворюється на різані та розплющені фрагменти. У цьому вигляді гречка краще засвоюється організмом, ніж у тому, якого ми з вами звикли з дитинства.

Інша особливість гречаних пластівців полягає у відсутності в даному продукті хімічних складових. Ви не знайдете в цих білкових ласощах ні підсилювачів смаку, ні ароматизаторів, ні емульгаторів, ні барвників, ні стабілізаторів і тим більше – консервантів. Виходить, що можна щодня ласувати гречаними пластівцями, не боячись отруїти свій організм шкідливими синтетичними сполуками.

Сама гречка, як правило, обробляється на полях також без застосування хімічних тонн, а значить, дуже токсичних добрив.Методи генної інженерії у такій справі також не використовуються. Все це говорить про користь гречаних пластівців як натурального та високоякісного продукту харчування. До того ж злакові ласощі ще й дуже смачні, що мають неповторний аромат. Навіть ті люди, що з прохолодою ставляться до ідеї споживання гречаної крупи у вигляді каш і гарнірів, швидше за все, стануть любителями гречаних пластівців.

Можлива шкода гречаних пластівців та протипоказання

Лікарі та фахівці, які займаються дослідженням користі продуктів, а також впливом їх складових на організм людини, вважають, що гречані пластівці є абсолютно безпечною їжею, яка має велику кількість важливих властивостей і не завдає організму жодної шкоди. Єдине протипоказання – індивідуальна непереносимість будь-якої речовини, алергічна реакція.

Варто бути обережним тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Корисні гречані пластівці чудово підходять для дієт, але у поєднанні з овочами, фруктами, молочними виробами, оскільки можуть завдати шкоди метаболізму та спровокувати появу додаткових кілограм.

Користь продукту

У складі кукурудзяних пластівців містяться речовини, корисні здоров'ю, дають йому енергію. Найбільш корисний цей продукт для діяльності мозку та роботи шлунково-кишкового тракту.

Користь кукурудзяних пластівців для ШКТ:

1. Клітковина та волокна стимулюють травні процеси та роботу кишечника. Вживання пластівців – відмінна профілактика ентероколіту, запорів.
2. Пектини надають протипухлинний вплив на шлунково-кишковий тракт.
3. Пластівці – гарний перекус для тих, хто страждає на розлад апетиту.Вони збуджують апетит, дають миттєве насичення, яке швидко змінюється відчуттям голоду.
4. Кукурудзяні пластівці – не дієтичний продукт, але підходять тим, хто сидить на строгій дієті.

Користь для мозкової активності:

• Триптофан – речовина, що стимулює синтез серотоніну – гормону, що відповідає за гарний настрій та позитивні емоції.
• Глутамінова кислота покращує пам'ять, розумову діяльність, прискорює обмінні процеси.
• Крохмаль зміцнює нервові клітини, підвищує кмітливість, зміцнює нервову систему, покращує короткочасну пам'ять.

Кожен знає, що гречана каша – це джерело сили та енергії. Гречка є однією з найкорисніших і найулюбленіших у Росії.

З чого роблять звичну гречану крупу і гречані пластівці?

Гречану крупу одержують із гречки, яка не є зерновою культурою. Гречка – це круп'яна хлібна культура. Найближчі родичі цієї рослини – це щавель та ревінь.

Щоб отримати гречку в тому вигляді, в якому ми звикли її бачити, насіння гречки очищає від оболонок. Залишається насіння світло-зеленого кольору – зелена гречка, яку теж можна зустріти у магазинах.

Види гречки, які можна знайти у магазинах

1. Ядриця – крупа із цілісним зерном. Використовується для приготування гарнірів та каш.
2. Січка – це колоті ядра. У більшості випадків її використовують для приготування в'язкої каші.
3. Пластівці – одержують із цільної гречки шляхом обробки парою та плющення. Каша з пластівців виходить ніжнішою, ніж з крупи, тому їх часто вибирають мами для дитячого сніданку.
4. Борошно – це мелене зерно. Застосовується у випічці. Також із борошна роблять розчинні дитячі каші.
5. Зелена гречка – це природний колір звичної коричневої гречки.Він змінюється після термічної обробки: пропарювання чи обсмажування. У зеленій гречці міститься велика кількість корисних речовин, вітамінів та мікроелементів. З неї також роблять пластівці.

Способи приготування гречаної каші

Гречану кашу можна приготувати кількома способами: на плиті, в мікрохвильовій печі, в мультиварці, можна навіть запарити окропом. Щодо цього гречані пластівці приготуються швидше. Крупу доведеться залишити проти ночі.

Ми пропонуємо приготувати гречану кашу за нашими рецептами:

Гречана каша з сиром

Гречовник

Вам також можуть бути цікаві такі статті:

У звичній для багатьох гречки є кілька різновидів: ядриця, січка, смоленська, пластівці. Кожна фракція, перш ніж потрапити на прилавок до покупця, проходить низку стадій виробництва: сортування, обсмажування, дроблення, просіювання. Розглянемо, з чого і як роблять гречану кашу.

• 1 З чого роблять гречку
• 2 Які види гречки існують
  • 2.1 Ядриця
  • 2.2 Проділ, або січка
  • 2.3 Смоленська крупа
  • 2.4 Пластівці
  • 2.5 Борошно
  • 2.6 Зелена гречка

  З чого роблять гречку

  Зерна гречки одержують із трав'янистої медоносної рослини гречка посівна. Після дозрівання плоди відправляють на переробку. У агропромисловому виробництві зібрану сировину спочатку пропускають через камневидалювальну машину, яка відсіває сміття: дрібне каміння, гілки рослин.

  Подальша переробка виконується у 2 напрямках:

  1. Для отримання пропареної гречки зерно відправляють до спеціального резервуару на 1 годину. Під тиском у 3 атмосфери та при температурі +130°С сировина прожарюється. В результаті воно стає коричневого кольору, добре відокремлюється лушпиння.
  2. Переробки без термічного процесу. Зерно попередньо очищають від лушпиння прогумовані валики. На виході одержують сировину зеленого кольору.

  Пропарене зерно відправляють у цех, де виконують лущення та сепарацію. Луску відокремлюють видуванням.

  Відлущений продукт проходить 4 стадії калібрування на спеціальних вібраційних столах з осередками, різними по діаметру. В результаті одержують 8 фракцій, різних за цілісністю ядра. Так виготовляють звичну багатьом гречану крупу.

  Цікаво! У 1968–1975 pp. на базі дослідницького інституту ВНИЭКИпродмаш була розроблена технологія сортування зерна без термічної обробки.

  Суть методу в тому, що на столах із прогумованими валиками та сортувальними осередками відокремлюються зерна в кілька етапів без використання пари. Спочатку сортуються очищені від неошелешенных, потім – фракції великого помелу від дрібного. Це дозволяє отримати більше цілих зерен на виході, а виробнику знизити витрати і підвищити продуктивність технологічного процесу.

  Які види гречки існують

  Залежно від ступеня помелу та цілісності зерна розрізняють кілька видів круп із гречки.

  Ядриця

  Первинне сортування зібраного врожаю та відокремлення від лушпиння з мінімальною механічною обробкою дозволяють отримати цілі плоди гречки — ядрицю. Бувають зелені (сирі, які не пройшли термообробку) та коричневі, отримані після обсмажування зерна.

  Така сировина зберігає верхню поживну оболонку та трикутну форму. Вважається одним сортом.

  Проділ, або січка

  Гречаний проділ у народі називають «січка». Він посідає друге місце за популярністю у споживачів. Це ядриця, що пройшла первинне дроблення, в результаті якого відсічена на 2 або більше частин.Подрібнену сировину пропускають через сито і відокремлюють від дрібної фракції помелу.

  Важливо! Проділ частково зберігає верхню оболонку, в якій знаходиться максимальна кількість вітамінів, але втрачає початкову трикутну форму, тому відноситься до 2 сорту крупи.

  Смоленська крупа

  Для отримання цього продукту проходить додаткове дроблення. У результаті виходить гречка дрібного помелу, що нагадує по структурі манку.

  У її складі залишається тільки середина зерна світло-коричневого відтінку.

  Пластівці

  Пластівці зберігають усі корисні якості гречки. Їх не доводиться варити, оскільки вони вже пройшли первинну обсмажування.

  Застосовують 2 способи отримання гречаних пластівців:

  • обсмажені зерна гречки нарізають тонкими слайсами за допомогою спеціальних машин;
  • під потужним пресом ядра розплющують до отримання тонких пластин.

  Застосовують пластівці для швидкого та дієтичного харчування: досить залити їх окропом і дати настоятися кілька хвилин. Продукт легко і швидко засвоюється в організмі.

  Борошно

  З чого роблять гречане борошно: крупу (проділ або дрібну фракцію ядриці) ретельно перемелюють до консистенції, що нагадує пил. Технологія виготовлення продукту включає кілька етапів:

  • первісне очищення від домішок;
  • дроблення та подрібнення сировини;
  • сортування;
  • Контроль якості.

  На виході виходить борошно 1 сорту, яке застосовують для випікання хлібобулочних, кулінарних та кондитерських виробів.

  Зелена гречка

  Зерно гречки, що не пройшло обсмажування та пропарювання, зберігає первісний колір – зелений. Основу крупи становить серцевина плода.

  Зелена неподроблена гречка здатна пустити паростки і дати життя новій рослині. Використовується в їжу при дотриманні дієти, сироїдів і вегетаріанців.

  Висновок

  Гречану крупу виготовляють із плодів гречки – трав'янистої рослини сімейства Гречані. Промислова технологія переробки зерна дозволяє отримати відразу кілька продуктів харчування: ядрицю, пластівці, проділ, борошно, смоленську крупу. З необсмаженої сировини роблять каші, корисні чаї.