10 кращих точилок для кухонних ножів у 2025 році

Навіть найякісніші ножі з часом втрачають гостроту. Хоча послуги професійного заточування доступні повсюдно, мати домашню точилку зручніше та економічно вигідніше. Розповідаємо про найкращі точила для ножів у 2025 році.

Стругачка для кухонних ножів – це незамінний інструмент на будь-якій кухні, який допомагає підтримувати ножі в ідеальному робочому стані. Гострий ніж робить процес приготування їжі більш безпечним і ефективним, а й продовжує термін служби самого інструменту.

Сучасний ринок пропонує безліч видів точилок – від простих механічних до професійних електричних моделей, кожна з яких має свої переваги та особливості використання.

У матеріалі зібрано найкращі моделі на думку редакції проекту «Вибір експертів». Стаття носить рекомендаційний характер і не є керівництвом для покупки та інших дій.

Вибір редакції

Рейтинг складено з урахуванням думки редакції КП. Рекомендації та доповнення щодо рейтингу ви можете надіслати на пошту [email protected].

Oberhof Klingenschärfe M-02 (набір для заточування ножів)

Німецький бренд Oberhof пропонує унікальний набір для заточування ножів, який лише за 10 хвилин перетворить найстаріший та тупий ніж на ідеальний інструмент кухаря. У комплекті каміння для грубого та чистового заточення та коригуючий брусок у стильному дерев'яному футлярі. Головними перевагами набору є ідеальний результат заточування, можливість використання з різними типами ножів, довговічність та зручність у зберіганні.

За допомогою корундового точильного каміння з абразивом 1000 і 6000 грит можна досягти найвищого рівня заточування будь-яких типів ножів. Система триступінчаста.Спочатку використовується камінь для грубого заточування, який видаляє значні пошкодження на лезі. Другий брусок надає ножу гостроти. Третій брусок, що коригує, доводить лезо до ідеального стану.

У наборі також є функціональний тримач кута заточування, за допомогою якого можна вибрати оптимальне для конкретного леза положення. Протиковзні упори та додаткові фіксатори для каміння забезпечують зручність та безпеку заточування.

Великою перевагою набору для заточування кухонних ножів від компанії Оберхоф є стильний дерев'яний футляр. Тому комплект буде гарним подарунком або стане прикрасою інтер'єру. Набір не займає багато місця і може зберігатись прямо на кухонній стільниці.

Процедура заточування ножів із використанням набору максимально проста та зрозуміла. Навіть якщо виникнуть якісь складності, завжди можна звернутися до докладної інструкції російською мовою.

Основні характеристики

Плюси та мінуси

Високоефективна триступенева система заточування, підходить для всіх видів кухонних ножів та ножиць, можливість вибору кута заточування, високий рівень безпеки та комфорту за рахунок силіконового тримача та протиковзних упорів, стильний сучасний дизайн, компактне зберігання у дерев'яному футлярі.

Рейтинг топ-3 найкращих недорогих механічних точилок для кухонних ножів

Flugel Німеччина

Бюджетна точила з перехідним механічним принципом роботи стане надійним помічником на кухні. Точильний елемент виготовлений з високоякісної легованої сталі із середньою зернистістю 400 грит (одиниця виміру абразивності, де більше значення означає більш тонку обробку).

Робоча частина довжиною 25 см дозволяє заточувати ножі будь-якого розміру, включаючи довгі кухарські. Ергономічна рукоятка з кільцем для підвішування забезпечує зручність зберігання та використання.

Призначена для заточень більшості типів ножів, включаючи кухонні, мисливські та складні моделі. Особлива ефективність відзначається для виправлення ножиць. З мінусів користувачі відзначають довгий час заточування. Регулювання кута заточування немає.

Основні характеристики

Плюси та мінуси

Потребує часу для якісного заточування, відсутність регулювання кута заточування

Samura SCS-1300

Професійний водяний камінь подвійного призначення від відомого японського бренду. Двостороння конструкція з різною зернистістю (зернистість 1000/3000 грит) дозволяє проводити як чорнову обробку, так і фінішне полірування леза.

Камінь виготовлений із високоякісного синтетичного абразивного матеріалу, який ефективно працює з будь-якими типами сталі, включаючи високовуглецеву та дамаську.

Довжина каменю становить 187 см, вага – 648 г. Підходить для заточування ножів із будь-якого виду сталі. З мінусів покупці відзначають відносно швидке сточування каменю.

Основні характеристики

*Огляд найкращих на думку редакції expertology.ru. Про критерії відбору. Даний матеріал має суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою потрібна консультація з фахівцем.

Японці кажуть: «У ножі укладено серце та душа кухаря». Щоб готувати смачні страви, потрібне не тільки вміння, а й гарний інструментарій – гострий ніж. З його допомогою можна якісно нарізати будь-які продукти, заощадивши час. Той, що затупився, буде лише м'яти, змушуючи користувача прикладати великі зусилля для оброблення м'яса, птиці, овочів, фруктів і т. д. У продажу існують ножі, які не вимагають заточування, але найчастіше це маркетинговий хід. Після часу людина, яка купила такий інструмент, зауважує, що вона, як і звичайна, починає тупитися. Радимо не піддаватися рекламним хитрощам, а придбати хорошу точилку. Вона дозволить завжди мати на кухні гострий ніж. Стругачки бувають різних видів, і у кожного є свої переваги. Так як на домашній кухні немає великої кількості ножів, можна вибирати ніжочку будь-якого типу.

Не варто плутати заточування з правкою. Перший варіант має на увазі зрізання металу з полотна для формування гострої кромки. Другий – без зрізання змінює кут ріжучої частини, внаслідок чого вирівнюються навіть непомітні оку вм'ятини та інші дефекти. Виправлення здійснюється за допомогою мусату, керамічних дисків.

Експерти Expertology підготували рейтинг, відібравши для нього 12 найкращих точилок для ножів.

Як вибрати точилку для ножів

1. Різновиди. Є три основні категорії: повністю ручні, механічні та електричні.До ручних відносяться точильні бруски, з якими може впоратися тільки професіонал, адже необхідно правильно підібрати зернистість каменю, кут нахилу і бути гранично акуратним у процесі, щоб не поранитися, і точила з фіксованими стрижнями, розташованими під кутом 20 і 25 градусів, де потрібно вертикально водити ножем, що полегшує роботу. До механічних можна віднести класичні точила з настільним упором, що відрізняються компактністю, простотою використання та безпекою; вакуумні, з однією-двома точильними зонами та спеціальною присоскою, за допомогою якої відбувається фіксація на столі; точилки у форм-факторі кастета – надягають на руку, і незважаючи на те, що заточування тримається недовго, через зручність і низьку вартість відмінно підходять для використання на дачі. Електричні ножеточки є портативними і компактними пристроями, що дозволяють швидко і без зусиль заточити ніж будь-якої довжини і товщини. Після процедури інструмент ще довго залишається гострим, якщо вам це в пріоритеті, то вибирайте саме електроточилку. Мусат не є точилкою, служить для виправлення ріжучої кромки. Використовується на фінальному етапі заточування, щоб досягти більшої гостроти та збільшити термін, протягом якого ніж залишатиметься гострим. Мусат можна застосовувати тоді, коли інструмент трохи затупився, щоб підрівняти лезо. Так як мусат не знімає з полотна металу, термін служби ножа збільшується в рази. У ресторанах шеф-кухаря використовують мусат десятки разів на день, тому що процес займає лічені секунди.
2. Матеріал ножа. Для сталевих ножів потрібно купувати точила з абразивами, які твердіше стали інструменту. Це може бути кераміка, алмазна крихта, карбіди або арканзаський камінь.Для керамічних ножів (з чорної та білої цирконієвої кераміки) підійдуть лише абразиви з алмазним напиленням, тому що кераміка досить крихкий матеріал, який при неправильному поводженні може розламатися.
3. Ціновий сегмент. Ручні точилки з дисками з металу, а також крупнозернисті бруски обійдуться найдешевше – 300-500 грн. За натуральні та синтетичні камені, найпростіші електричні та ручні моделі доведеться віддати 500-3 тис. нар. Дрібнозернисті та двошарові комбіновані бруски, двоетапні, триетапні, електричні з можливістю механічного полірування стоять в межах 3-10 тис. н. Професійні прилади, що відносяться до групи точильних станцій з абразивами алмазного напилення, що мають триетапне заточування обійдуться в 10 тис. р і більше.

Рейтинг найкращих точилок для ножів

Кращі ручні точила для ножів

Profi Cook PC-MS 1090

На першому місці в категорії рейтингу настільна ручна точилка з абразивом із алмазного шліфувального каменю. Ефективно і швидко впорається із заточуванням, необхідно лише поставити лезо в слот вістрям вниз, провівши кілька разів на себе. Кут заточування оптимальний, запобігає пошкодженню металевого полотна та перешкоджає утворенню подряпин. Є три слоти для різних етапів: попереднього, тонкого та грубого заточування.Такий підхід дозволяє обробляти навіть ножі, що сильно затупилися. Корпус лаконічного дизайну виготовлений із нержавіючої сталі. Місця займає дуже мало, тому зберігати точилку можна у висувній шухляді, де лежать ложки, виделки, ножі, тоді виріб буде завжди під рукою.

Переваги

Недоліки

Професійні точила для ножів знадобляться вдома, але найчастіше їх купують для кафе та ресторанів, де інструменти завжди повинні бути максимально гострими. Головна відмінність від дешевих аналогів – якісне заточення, близьке до заводського, та розширені можливості налаштування. Тільки такі моделі підійдуть для серрейторних, мисливських та японських ножів. У продажу є сучасні системи з регульованим кутом і великим комплектом брусків, а також електричні прилади, які самостійно вибирають оптимальні налаштування. Ціни стартують із 5000 руб. і можуть досягати 40 000 руб. Заощадити можна, якщо замовити товар на АліЕкспрес. Там зустрічаються товари дешевше 4000 руб. Ми вивчили асортимент професійних точилок у різних інтернет-магазинах та зібрали в рейтингу найкращі з них.

Механічні

Топ-3. Ganzo Razor Pro

Ручну механічну точилку часто можна купити дешевше 5000 рублів, при цьому вона цілком відповідає званню професійної моделі.

• Країна: Китай
• Зернистість: велика, середня, дрібна, наддрібна
• Бруски в комплекті: 120, 320, 600, 1500 грит
• Кут заточування: 15 ° -40 °
• Вага: 1.05 кг

Китайський виробник Ganzo пропонує компактну та порівняно дешеву професійну точилку Razor Pro. Вона універсальна, однаково добре підходить для заточування кухонних та мисливських ножів, а також різних видів ножиць. Однією з переваг моделі стала поворотна платформа.Регульований кут відмінно фіксується, а в комплекті є всі необхідні камені. У відгуках відзначають простоту складання конструкції та зручне зберігання ручного точильного верстата. Не всім зручно користуватися професійною точилкою для додання гостроти довгим ножам. Спеціальної насадки немає, тому леза можуть гнутися. Незважаючи на перелічені мінуси, товар отримав високі оцінки від покупців за найкращу якість заточування та продуману конструкцію. Для простих ножів цей варіант підходить ідеально. Що стосується японських інструментів, тут можуть виникнути труднощі через переворот (такі леза точать з одного боку).

Топ-2. TSPROF Pioneer

Хоча точилка поступається конкурентам за кількістю відгуків, її шукали найчастіше – майже 1000 запитів за місяць за версією Яндекс.Вордстат.

• Країна: Росія
• Зернистість: велика, середня, дрібна
• Бруски в комплекті: 150, 220, 400, 600, 1000 грит
• Кут заточування: 12 ° -26 °
• Вага: 1.4 кг

Добротна точильна система TSPROF Pioneer радує зручною складною конструкцією та можливістю зняття рамки. Це чергова ручна модель з дерев'яною ручкою-куляю для контролю за кожним рухом абразиву в процесі заточування. Нековзна підстава забезпечує надійну фіксацію, а порівняно невелика вага точилки дозволяє без зусиль переносити її по квартирі. Алмазні пластини на гальванічній зв'язці підійдуть для заточування більшості видів ножів (мисливських, кухарських, складних, туристичних та філейних), мультитулів та ножиць. Тримач з пружним упором та обмежувачем ходу підійде для стандартних абразивів довжиною 150 мм, так що їх легко замінити за потреби. Це важливо, оскільки відполірувати поверхню ножів за допомогою комплектних брусків не вдасться.Інших мінусів у товару немає, покупців особливо радує якість припасування всіх деталей і точне виставлення кута в процесі заточування.

Топ-1. ЖУК преміум

Одна з небагатьох професійних точилок з комплектом з 6 абразивів для заточування, виправлення, доведення та полірування практично всіх видів ножів.

• Країна: Росія
• Зернистість: велика, середня, дрібна, наддрібна
• Бруски в комплекті: 120, 240, 600, 1000, 2500, 6000 грит
• Кут заточування: 9 ° -40 °
• Вага: 2.3 кг

ЖУК преміум – професійна точила російського виробництва з регульованим кутом і тримачем ножиць. Набір підійде практично для всіх ножів: овочевих, складаних, філейних, мисливських, японських та інших. Хватка трубцина та неодимові магніти забезпечують кращу фіксацію в процесі заточування. Конструкція збирається лише за хвилину. Є 6 міток та електронний кутомір, що проводить вимірювання у відсотках та градусах (абсолютний та відносний режими). У нього магнітна основа та контрастний дисплей з підсвічуванням для зручності у використанні. Точність вимірювань становить ±0.2°, діапазон від 0° до 90°. У комплект входить міцний і надійний кейс, мінеральна олія для змочування брусків з кераміки, природного та ельборового каміння. Щоб довести гостроту ножа до ідеалу, передбачено натуральний байкаліт-туффіт. Покупцям не вистачило лише каменю для фінішного доведення та полірування із зернистістю менше 1000 грит.

Електричні

Топ-4. Hatamoto EDS-H198

Електрична ручна точила зазвичай коштує близько 5000 рублів, при цьому у неї потужний двигун, а ще модель підійде для японських ножів.

• Країна: Японія (виробляється в Китаї)
• Зернистість: 600, 1000 грит
• Потужність двигуна: 60 ​​Вт
• Кут заточування: 15°
• Вага: 1.53 кг

Hatamoto EDS-H198 – типова електрична точила з професійного сегменту.У неї стійка основа з ковзними вставками та диски з алмазним напиленням, кут не регульований. Заточення відбувається у два етапи та займає 1–10 хвилин. Груба обробка абразивом із зернистістю 600 грит дозволяє швидко повернути лезам гостроту, а фінішне полірування забезпечує ідеальну ріжучу кромку. Інструменти не тільки добре ріжуть будь-які продукти, але і виглядають презентабельно після обробки. Виробник акцентує на тому, що прилад підійде для заточування японських ножів. Зрозуміло, також можна точити кухонні, складні та туристичні леза зі сталі або кераміки. Але для обробки європейських ножів з кромкою 20 ° спочатку потрібно більше часу, якщо порівнювати з іншими моделями з рейтингу. А ще в інтернет-магазинах складно знайти змінне каміння. Саме це завадило товару зайняти вищу позицію.

Топ-3. Samura SEC-2000

Завдяки поєднанню японських і російських технологій точилка вийшла міцною та якісною, вона служитиме мінімум кілька років.

• Країна: Росія (виробляється в Китаї)
• Зернистість: 600, 1000 грит
• Потужність двигуна: 18 Вт
• Кут заточування: 17°
• Вага: 0.54 кг

Samura SEC-2000 – ручна електрична точила, розроблена спільно з японською компанією. Має відмінну якість, при цьому розумна ціна. Диски з алмазним напиленням підійдуть для керамічних та сталевих лез. Їх легко міняти одним рухом руки. Можна точити будь-які ножі, окрім серрейторних. Навіть японські інструменти знову стають гострими завдяки цій професійній точилці. Процес відбувається у два етапи: спочатку грубе заточування для формування кута, потім – фінішне доведення та шліфування ріжучої кромки. У відгуках відзначають простоту в експлуатації та найкращий результат.Професійна точила швидко повертає гостроту будь-яким лезам, не підійде вона тільки для ножиць. До мінусів відносять рухливі напрямні (не можна впирати в них ніж) і те, що кут заточування тут не регульований, як і більшість електричних моделей. Але він трохи підлаштовується під конкретне лезо, змінюється не більше ±2°.

Топ-2. Chef's Choice 312

Ручна електрична точила підійде для професійного та домашнього використання за рахунок інтуїтивно зрозумілого та зручного управління.

• Країна: США
• Зернистість: 312 грит
• Потужність двигуна: 75 Вт
• Кут заточування: 20°
• Вага: 1.7 кг

Професійна електрична точила Chef's Choice 312 призначена для кухонних ножів, але багато покупців заточують з її допомогою і мисливські. За якістю та простотою в роботі пристрій залишає конкурентів далеко позаду: є два рівні для заточування та доведення, алмазні абразиви з найдрібнішими частинками дозволяють повернути гостроту навіть найстарішим і тупим лезам. А запатентовані рухливі напрямні мають інструменти під потрібним кутом. Важливо враховувати, що кут заточування не регульований, він налаштований під європейські леза (не підійде для японських). Головним недоліком моделі стала відсутність вбудованого механізму очищення від стружки. Через це доведеться частіше міняти диски. Тим, для кого цей нюанс має велике значення, можна порекомендувати оновлену версію професійної точилки під номером 320. Вона має керамічні, а не алмазні диски, за рахунок чого можна відшліфувати ножі до заводського заточування.

Топ-1. Work Sharp Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition

Професійна точила швидко повертає гостроту кухарським, складаним, філейним, серрейторним, мисливським ножам та ножицям будь-якого типу.

• Країна: США/Росія
• Зернистість: 120, 220, 1000, 3000, 6000 грит
• Потужність двигуна: 110 Вт
• Кут заточування: 15 ° -30 °
• Вага: 1.79 кг

Бренд Work Sharp розробив цю модель разом із відомим виробником ножів Кеном Оніоном. Якщо оцінювати універсальність, товар стає найкращим за всіма параметрами. Професійна точила підійде для всіх видів ножів з металу або кераміки. Завдяки комплекту абразивних стрічок можна досягти будь-якої зернистості – від ультрадрібної до екстравеликої. А ще на кнопці пуску розташований регулятор швидкості з 15 варіантами налаштування. Кут регульований, для зміни використовується коліщатко з великими цифрами, так що ніяких складнощів виникнути не повинно. Як абразив використовується корунд, матеріал підійде для заточування, правки та доведення лез. За рахунок нековзної основи та фіксатора електрична точила надійно кріпиться на будь-якій поверхні і не рухається в процесі роботи. Також можна прикрутити її до столу, для цього передбачено болт та отвір з гайкою. Єдиний мінус товару – найвища ціна.

З АліЕкспрес

Топ-3. Rehoo Rh006

Незважаючи на низьку ціну, професійна точила якісно зроблена, а бруски в комплекті дозволяють швидко повернути ножам гостроту.

• Країна: Китай
• Зернистість: велика, середня, дрібна, наддрібна
• Бруски в комплекті: 120, 300, 320, 500, 600, 1000, 1500, 3000 грит
• Кут заточування: 15 ± 3 °
• Вага: 1.4 кг

Професійна точильна система на струбціні Rehoo Rh006 стала фаворитом багатьох покупців, хоч її і не назвеш найпопулярнішою на АліЕкспрес. Ця модель зроблена з алюмінієвого та цинкового сплаву, у неї вдала складна конструкція. Завдяки продуманій системі захисту навіть новачки не пораняться в процесі заточування ножів, та й користуватися точилкою легко.Універсальний утримувач підійде для брусків довжиною до 160 мм. Кількість та зернистість абразивів у комплекті можна вибрати, і це дуже зручно. А швидка доставка з російського складу стала додатковою перевагою товару. Упаковка надійна, точила не соромно буде подарувати близькій людині. У відгуках відзначають високу якість виготовлення моделі, навіть комплектне каміння проявляє себе непогано. Єдиний мінус – не зовсім зручна реалізація налаштування кута. Його доводиться виставляти заново щоразу через відсутність міток на корпусі точилки.

Топ-2. Apex R-6

На Аліекспрес професійну точилку вже замовили майже 20000 чоловік, вони залишили на сайті близько 3500 відгуків з високими оцінками.

• Країна: Китай
• Зернистість: велика, середня, дрібна
• Бруски в комплекті: 120, 600, 1500 грит
• Кут заточування: 15°
• Вага: 1.3 кг

Завдяки мінімальній ціні та якості на рівні професійних моделей Apex R-6 стає однією з кращих точилок на АліЕкспрес. Це проста та зручна в роботі точильна система з 3 алмазними брусками у комплекті. Кут надійно фіксується, щойно ніж виявиться всередині. Причому лезо буде зручно перевертати, налаштування не зіб'ються. Продавець небагатослівний, як це часто буває на Аліекспрес, але скласти повну картину допомогли докладні відгуки покупців. Єдине, що завадило товару зайняти перше місце – необхідність доопрацювання. Будинки можна використовувати точильну систему і «з коробки», а ось для зручного та швидкого заточування професійних інструментів є сенс замінити регулювальні гвинти та барило на пластину, перемістити гайку нагору, щоб не довелося сильно задирати зсувну планку. Шляхом простих маніпуляцій можна також несуттєво змінити кут обробки, оскільки він не регульований.