Який мед вибрати

Натуральний квітковий мед високої якості повинен бути безбарвним або білим з бурштиновим відтінком або мати жовтий, коричневий, бурий відтінок. Найсвітліший мед – акацієвий, з ледь помітним кремовим відтінком. Переважним кольором меду є жовтий, рідше темно-коричневий, що доходить до зеленого відтінку.

Перераховувати переваги меду можна практично нескінченно, але який вважається най-най? Про це розповіла лікар-дієтолог Олена Соломатина. Так, за словами фахівця, найкориснішим є липовий мед. Він має прекрасні жарознижувальні та заспокійливі властивості.

Який мед корисніше?

• гречаний – зміцнює судини, корисний при атеросклерозі, гіпертонії;
• евкаліптовий – зміцнює бронхолегеневу систему;
• волошковий – підвищує регенераційні здібності тканин;
• липовий – виявляє протизапальну активність;
• соняшниковий – має бактерицидну дію;

Не купуйте мед, що розшарувався, це вказує на неправильне зберігання. Якщо мед рідкий, зверніть увагу на його тягучість. Зрілий якісний мед повинен повільно, безперервним струмком стікати з ложки і лягати гіркою на поверхні, – пояснює Ірина Харісова.

Каштановий мед. Особливо цінується в кулінарії та медицині. Збирається із квіток каштана. Опис Смак терпкий з гіркуватим присмаком.

У міру загусання мед набуває більш насиченого смаку та солодощі, але на його якість кристалізація абсолютно не впливає. Тому і рідкий, і густий мед буде однаково корисним.