Тісто прісне для пирогів у духовці

До складу здобного прісного тесту входять пшеничне борошно, вершкове масло, яйце, молоко (або вершки), сметана, цукор, сіль та сода. У розтоплену олію додають молоко, сметану, яйце, цукор і сіль, перемішують і додають борошно, змішане з содою.

Якщо ви робите тісто для несолодкого пирога, воно має бути пухким, тобто не дуже щільним за консистенцією. Тісто слід робити густим та здобним. Причому, здобності слід добиватися, додаючи в тісто молоко та олію, а не яйця, тому що яйця надають тісту щільність та сухість.

• Пісочне. Підходить для фруктових та ягідних відкритих пирогів, рідких начинок типу варення та киша.
• Рублене. Допоможе створити англійські м'ясні пироги, страви, начинені пюре, бульйонами та рагу.
• Бісквітне. Подають як повноцінну страву, наприклад, американський ангельський пиріг. …
• Листкове. …
• Витяжне.

Тісто без дріжджів є популярним напівфабрикатом, який використовують для випікання пирогів, пиріжків, шарів, піци та інших виробів. З назви зрозуміло, що цей продукт не містить дріжджі. До його складу, крім муки, можуть входити яйця, олія (вершкове або рослинне), молоко, сметана та інші інгредієнти.

прісне – бездрожжеве тісто, це може бути найпростіше тісто з борошна та води, що використовується для виготовлення прісних коржів (маци, лаваша, опрісноків), локшини, оболонки пельменів; здобне – тісто з підвищеним вмістом здоби (цукри, олії, яєць);