Тісто для пирога на кефірі в духовці

Якщо ви печете маленькі пиріжки, то вони спекти за 10-20 хвилин при температурі 240-250 градусів, великий пиріг: за 20-50 хвилин при температурі 230-250 градусів. ⭐️ Листкове бездрожжеве тісто любить температуру в 210-230 градусів. Маленькі пиріжки будуть готові за 20-30 хвилин. Великий пиріг – за 30 та 60 хвилин.

Чому не пропікається пиріг або не піднімається тісто І збивати яйця з цукром потрібно добре – прямий у піну. Також пиріг часто опадає через неякісний розпушувач або якщо відкрити духовку зарано. В ідеалі взагалі не варто відкривати духовку з пирогом до моменту, коли його вже потрібно діставати.

Переважна більшість випічки краще готувати у режимі "Верх + низ" для електричних духовок або "Низ" для газових. Конвекцію варто включати наприкінці, якщо хочеться отримати більш рум'яну скоринку. 4. У момент відправки випічки в духовку вона повинна бути розігріта до температури, вказаної в рецепті.

Також у випадку із сирим всередині пирогом можна зменшити вогонь, вниз духовки поставити воду в сковороді та допекти пиріг, змастивши горіх молоком. Процес «допікання» займає зазвичай 10-15 хвилин. Через вологість повітря буде краще дбати.

Чому не пропікається пиріг на кефірі Найчастіше проблема сирої середини в пирігах відбувається тоді, коли в рецепті є кефір. Через кислотність процес пропікання сповільнюється. Спробуйте додати в тісто соду або розпушувач, тоді пиріг пропечеться швидше.