Соковиті млинці з м'ясом

Чому так відбувається, розповіли експерти «Їмо Будинки». Насамперед, вказали фахівці, млинці можуть вийти сухими через неякісне або прострочене борошно, а також через надлишок курячих яєць.. Багато господарок вважають, що чим більше вони додадуть цього продукту в тісто, тим смачнішою буде готова страва.

Якщо ви спочатку (ще до внесення запланованих добавок) добре, протягом 3-5 хвилин вимісіть ваш фарш, а потім, зліпивши котлету або тефтель, ще кілька разів з силою шмякнете її об стіл або долоню, то вона відмінно збереже форму і не розсипатиметься під час смаження.

А загорнути млинці можна кількома способами. Перший – покладіть в центр начинку, трохи її розмажте, складіть млинець навпіл, а потім ще раз навпіл. Другий спосіб – розріжте млинець навпіл, посередині кожної половинки покладіть трохи начинки і накрийте лівим і правим краями внахлест.

Наприклад, багато початківців господині часто сперечаються про те, чи потрібно додавати в тісто соду. Однак конкретна відповідь все ж таки є. В разі, якщо тонкі млинці дбають на молоці, то соду використовувати не треба. Справа в тому, що через рідину ніякої реакції не буде, а значить, що цей компонент буде зайвим.

Млинці можуть вийти гумовими, якщо при приготуванні тіста було використано багато борошна. Ситуація погіршується, якщо при цьому мало розпушувача. Якщо допустити цю помилку, то тісто стане "важким". І зробити з нього м'які млинці не вдасться.