Що спекти з цільнозернового борошна
Це борошно застосовується в багатьох рецептах, з неї можна пекти все що завгодно. Ось деякі з продуктів, які роблять з борошна: цільнозерновий хліб, млинці, оладки, кекси, тістечка, хлібці, крекери, пельмені, манти, макарони, її додають у киселі та смузі.
З цільнозернової випічка виходить більш щільною і розсипчастою, так як вміст клейковини в ній кратно менше, ніж у білій муці. Тісто не так піднімається, як у випадку зі звичайною. Тому найчастіше цільнозернове борошно застосовують для випікання хліба.
Найчастіше цільнозернове борошно використовують для випічки домашнього хліба. Він виходить дуже смачним, має приємний аромат. За бажання її можна підмішувати до борошна тонкого помелу – це надасть випічці особливий смак.
3. Для початку спробуйте замінити близько 1/3–1/2 білого борошна на цільнозернове.. Якщо ви тільки вирішили використовувати більше цільнозернового борошна, тоді почніть поступово, замінюючи лише 1/3–1/4 білого борошна на цільнозернове. Це дозволить вашим смаковим рецепторам поступово звикнути до нового аромату та текстури.
Кому не можна вживати цільнозернове борошно
- Людям із целіакією …
- Людям з алергією на глютен.
- Людям із синдромом роздратованого кишечника (СРК).
- Людям із непереносимістю FODMAP. …
- Люди з високим рівнем холестерину.
- Люди з діабетом.
- Люди з ожирінням чи надмірною вагою.
- Люди, які хочуть покращити травлення