Рецепт смачного борщу з куркою

Найкращі спеції для борщу

• Селера – висушений і перетертий в порошок корінь. …
• Цибуля – сушена дрібно нарізана спеція. …
• Петрушка – використовують сушене листя. …
• Лавровий лист – смак у нього гіркий смолистий, а запах насичений пряний. …
• Кріп має легкий освіжаючий присмак і запах.

Класичний рецепт борщу передбачає, що в каструлю першою вирушить капуста, оскільки та вариться найдовше. Вже після капусти слідує картопля і солодкий перець. Ну, і фінальний гастрономічний штрих – морква з цибулею після пасування та заправки томатною пастою, і кислуватий буряк.

Капуста дрібно шаткується, потім додається в борщ разом з нарізаною картоплею, після чого вариться до напівготовності.. Наступним етапом додається попередньо приготовлена ​​обсмажування, що складається з буряка, моркви та цибулі, після чого борщ готується ще кілька хвилин і настоюється.

«Російський борщ — юшка з молодих пагонів та листя борщівника, про нього писав автор «Домострою» на рубежі XVI–XVII століть. Крім борщівника до борщу додавали і традиційні російські квашення, наприклад квашений буряк. Український борщ найчастіше готується саме з буряком, але вже без добавок дикоросів.