Рецепт салату з баклажанами та помідорами на зиму

Баклажани відмінно поєднуються з кабачками, солодким перцем та помідорами, з йогуртом, сметаною та сиром, а також і з м'ясом або м'ясним фаршем. З ними можна робити страви із кускусу чи пасти. "Синенькі" можна готувати на грилі, обсмажувати на сковороді, запікати в духовці, фарширувати.

Баклажани можна запікати, готувати на грилі, робити на їх основі соуси до м'яса та риби, додавати в печеному вигляді до салату, готувати крем-суп і навіть заморожувати на зиму.. Мені подобається експериментувати з баклажанами, тому що вони будь-якій страві додадуть неповторної ноти.

Поруч із баклажанами досвідчені городники радять робити грядки з квасолею, білокачанною капустою, редисом, динею, гарбузом, кабачками, горохом або буряком. Однак поряд не рекомендується садити томати. Рослини атакують одні й самі шкідника. З аналогічної причини поряд з баклажанами не садять картоплю.

Що посадити з баклажанами Їх рекомендується висаджувати в окремих теплицях, але якщо такої можливості немає, то вони добре почуватимуться поруч із помідорами, динями, цибулею. Разом з тим варто повністю відмовитися від таких компаньйонів, як картопля і гіркий перець.

Приправи та спеції для баклажанів

• Коріандр мелений
• кріп
• Петрушка
• Цибуля сушена мелена
• Часник сушений
• Орегано
• Перець чорний, перець білий, перець запашний, перець зелений, перець рожевий.
• Базилік