Рецепт пишної піци в духовці

Секрет криється в особливому помелі пшениці м'яких сортів. Тісто легко замішувати, воно виходить м'яким та еластичним, відпочиває від 42 до 78 годин та розкочується тільки вручну. Трюки з підкиданням тіста, які виконують піцайоло, – частина процесу формування найтоншої основи для піци; томатна паста.

Використовуйте альтернативні варіанти.

• Томатний соус на основу для піци Потрібно почати з того, що якщо готувати італійську страву за традиційним рецептом, потрібно використати саме томатну пасту. …
• Свіжі або мариновані помідори на тісто для піци …
• Альтернатива у вигляді вершків або майонезу для змащування основи піци

Часто правильний вибір сиру викликає утруднення. До того ж немає єдиної думки, коли краще додати сир, безпосередньо поміщаючи страву в духовку або на фінальному етапі, коли піцу дістали з печі. → Запам'ятайте: Для ідеальної скоринки краще додавати сир до та після того, як дістали піцу з печі..

Деко не потрібно змащувати маслом, так як це вплине на кінцевий смак продукту. А щоб низ піци не прилипав, лист потрібно злегка присипати борошном або манкою. Не використовуйте качалку!

під час роботи з тестом на кухні не повинно бути протягів; форму для випікання необхідно попередньо змастити оливковою олією, а потім присипати борошном; Для приготування тіста слід використовувати холодну воду – це сповільнить процеси бродіння, і тісто вийде еластичним.