Приправа до яловичини

Основні спеції для яловичини Але найбільш вдалими вважаються сіль та перець, а також часник та розмаринякі пом'якшують смак м'яса. Чебрець створює м'який і свіжий аромат, а орегано підкреслює смак яловичини. У бульйони на цьому м'ясі обов'язково включають коріння: петрушку, цибулю, селера, кріп, лавровий лист.Apr 20, 2022

Але деякі з них покращують смак яловичини практично у будь-якому поєднанні.

• Сіль та перець Незалежно від інших приправ, які ви використовуєте для яловичини, сіль та свіжомелений чорний перець необхідні завжди. …
• Часник Часник – вірний спосіб оживити навіть найпростішу страву з мармурової яловичини. …
• Розмарин …
• Чебрець …
• Орегано

Яловичина чудово поєднується з овочами та травами, крім містять щавлеву кислоту (буряки, ревеню, щавлю, шпинату). Помідори, огірки, морква мають лужну реакцію та чудово відтіняють смак яловичини.

Крім стандартних солі та чорного перцю, використовують:

• розмарин;
• часник;
• чебрець;
• перець чилі;
• орегано.

До списку найкращих приправ для мармурового м'яса входять гвоздика, коріандр, імбир, ажгон, червоний перець, ягоди рута.

Секрет простий: щоб варена яловичина була м'якою, перед приготуванням помістіть її в холодну воду з додаванням лимонного соку або оцту. Через кілька годин м'ясо можна варити. Відварену яловичину краще готувати великим шматком, а не розрізати на частини.