Пишна запіканка з сиру в духовці з манкою та родзинками

Форму потрібно обов'язково змащувати олією: вершковим, топленим, рослинним. Важлива умова: товщина продуктів, що запікаються, у формі повинна бути не менше 3–4 см. Якщо буде тонше, запіканка пересохне і стане «підошвою». Але занадто товста погано пропечеться, не буде пишною.

Якщо все одно хочеться приготувати більш пишну запіканку, можна додати трохи соди або розпушувача. У першому випадку доведеться погасити добавку за допомогою лимонної кислоти чи сметани. На 150 г борошна слід взяти чверть чайної ложки сипучого інгредієнта.

Банан відмінно поєднується з вівсяним борошном або пластівцями, скористайтеся цим знанням, вибираючи, чим загуснути ПП сирну запіканку з бананом. І не забудьте про прянощі: кориця та мускатний горіх, запашний перець та імбир, цедра лимона та апельсина дуже оживлять ПП запіканку з бананом, не порушуючи її корисність.

Якщо з яйцями переборщити, запіканка вийде гумовою. У багатьох рецептах сирної запіканки присутні сухофрукти: родзинки, кураги, інжир. Перед тим, як додати сухофрукти до сирної суміші, їх обов'язково треба добре промити.

Навіщо запікати у фользі, якщо можна і без неї Фольга рівномірно розподіляє тепло, запобігає втраті вологи і зберігає ніжність продукту: страва виходить соковитою, м'якою та ароматною.. Найчастіше у фользі запікають м'ясо, овочі та рибу. Як запекти качку, щоб вона була соковитою та з рум'яною скоринкою.