Картопля з куркою у фользі в духовці порційно

Саму суху частину птаха грудку перед запіканням краще накрити фольгою або обрізанням спеціального рукава. Так м'ясо буде соковитішим. Приблизно в середині запікання їх потрібно прибрати, щоб скоринка встигла підрум'янитися; Щоб скоринка на готовому птаху смачно хрустіла, не шкодуйте солі та перцю.

Овочі, запечені у фользі, виходять соковитішими і яскравішими, ніж варені. Я неодноразово чула рекомендації шеф-кухарів, що картоплю, буряки та моркву для салатів краще готувати саме в духовці. Щільно загорніть бульби у фольгу і запікайте при 180 ° С до м'якості зазвичай це 40-50 хвилин.

Фольга витримує високі температури в більшості домашніх духовок, що робить її чудовим матеріалом для запікання їжі. А ось використання цього матеріалу в мікрохвильовій печі може призвести до поломки приладу, тому що метал впливає на електромагнітне поле, відбиваючи його та викликаючи іскріння.

Кулінарами різної кваліфікації підтверджено, що саме в алюмінієвих формах їжа виходить максимально смачною та корисною, адже їх не потрібно змащувати олією чи жиромУ процесі приготування страва поступово пропікається і зберігає всі корисні властивості продуктів.

Крім того, на блискучі продукти не пригорають. Фахівці рекомендують укладати фольгу глянцевою стороною нагору, якщо мова йде про підстилку на деку. При укриванні страви та постановці в духовку використовуйте фольгу матовою стороною вгору.