Печиво галетне склад

Галети є плоске сухе печиво квадратної форми, рівномірно вкрите невеликими отворами. Склад Простих галет: пшеничне борошно 1-го сорту, вода, дріжджі або хімічний розпушувач. У галети Покращені та Дієтичні додають жир та цукор. Вологість трохи більше 11 %.

складОсі: Борошно пшеничне 1 сорт, вода питна, дріжджі пресовані, сіль кухонна харчова, розпушувач – натрій двовуглекислий, регулятор кислотності -кислота молочна, антиокислювач (лецитин). Харчова (поживна) цінність в 100 г: білки – 10,6 г, жири – 0 г, вуглеводи – 73,8 г. Енергетична цінність: 336 ккал.

У кондитерському виробництві галетами називається один із видів борошняних виробів, а саме суха випічка, без цукру, з оригінальною листковою текстурою. У виготовленні використовується пшеничне борошно першого або вищого ґатунку, розпушувач, дріжджі та різні харчові включення.

Також галети багаті на кальцій, який відповідає за міцність кісткової тканини, а також важливий для нормальної роботи нервової системи.. До складу продукту також входять інші корисні хімічні елементи: калій, магній, залізо, які відповідають за роботу серцево-судинної системи, сприяють нормальному кровотворенню.

Крекер – це різновид галетів, борошняний снек, при виробництві якого використовуються пшеничне борошно та олія. Галет, залежно від виду, може містити у складі молоко, розпушувач та інші добавки. Назва отримала походження з англійської мови: "crack" – "тріскатися, розколюватися".