Макарони це прості чи складні вуглеводи

А макарони — це якісь вуглеводи? Макарони бувають декількох видів: А – з твердих сортів пшениці, Б – з м'яких сортів і В – з хлібопекарської муки. Макарони з групи А відносять до складних вуглеводів, а з груп Б і В швидше ближче до простих вуглеводів..6 Jan 2023

Макарони із твердих сортів пшениці відносяться до складних вуглеводів. Вони мають низький глікемічний індекс. Це означає, що процес травлення йде повільно, печінка встигає переробити їжу, а цукор у крові не піднімається. Цукру в продукті мало, і він весь іде в енергію, а не жир.

Але якщо людина вживатиме макарони з твердих сортів пшениці, Він отримає повільні вуглеводи, відповідно, повільне підвищення рівня глюкози, – пояснила Вікторія Болбат. Крім того, такі макарони багаті на клітковину.

Складні вуглеводи складаються з молекул цукру, які пов'язані разом у довгі (більше 9 мономерів) ланцюги. До складних вуглеводів відносяться крохмаль, глікоген, інулін, некрохмальні полісахариди (целюлоза, геміцелюлози, пектин).

Велика кількість вуглеводів містить крупи: просо, гречка, рис, кукурудза, у зернові: ячмінь, овес, пшениця, бобові: горох, сочевиця, нут.

Якщо ви дієте, вам не можна макарони! Фактично, одна з причин, через яку дієти для схуднення зазнають невдачі, полягає в тому, що вони погано враховують звички людей. Наприклад, тим, хто дотримується середземноморської дієти, макаронні вироби є основним джерелом складних вуглеводів.