Кекси домашні у формах рецепти

Швидше за все, у вас спочатку температура була надто високою. Багато що залежить від особливостей самої духовки, я у своїй електричній печі кекси на 200 градусах, комусь 180 достатньо. Але не менше та не більше. Ну і, звичайно, спочатку треба розігріти духовку до цієї температури, а потім у неї ставити ваші вироби.

Для випікання кексу, запіканок: присипати дно та стінки форми манною крупою, товстим шаром. Як варіант, якщо у формі все часто пригорає або для випікання дріжджових пирогів – спершу злегка змастити форму зсередини олією (кулінарним пензлем, губкою або ватним диском), потім присипати манкою.

Як використовуються формочки для кексів Тісто заливається у формочки. Якщо необхідно отримати високі десерти, потрібно заповнити паперову ємність на 3/4. Коли потрібно, щоб «шапка» кексу була нарівні з краями капсули, слід заповнити її рівно наполовину.

У більшості випадків кекси прилипають до паперової форми у тому випадку, якщо для її виготовлення ви взяли пергаментний папір поганої якості. Віддайте перевагу білому пергаменту. Тоді питання чи потрібно змащувати паперові форми для кексів у цьому випадку вам відпаде.

Якщо випічка все ж таки погано пропеклася і залишилася сирою всередині, не турбуйтеся. Пиріг ще можна врятувати. Спочатку зменшіть температуру в духовці (приблизно до 160 градусів), потім прикрийте зверху випічку фольгою або пергаментним папером, який витримує високі температури.