Капуста червонокачанна рецепт

Червонокачанна капуста – овочева культура з характерним червоно-фіолетовим забарвленням листя, поширений харчовий продукт. Овочі використовують головним чином для вживання у свіжому вигляді для салатів, для маринування, у тушкованому вигляді з оцтом або кислими фруктами для гарнірів.

Червонокачанна капуста відрізняється від звичайної за своїм хімічним складом. Насамперед, цей овоч містить більше вітаміну С, заліза, та йодуніж звична нам білокачанна капуста. При цьому частина вітаміну С зберігається в процесі термічної обробки.

Корисна капуста і сік з неї та для підвищення імунітету, особливо в період застуд. А ще сік з червонокачанної капусти рекомендують пити при підвищеній ламкості капілярів – флавоноїди зміцнюють судини. Також відзначається користь соку при стоматитах. Червонокачанна капуста має виражену сечогінну дію.

Щоб капуста стала м'якою, її потрібно трохи посолити і перетерти руками або маточкою до появи соку. Також можна обдати її окропом, змішаним з кількома ложками оцту, і потримати трохи під кришкою – Капуста стане м'якою і не втратить свого кольору.

Краще використовувати її красу і їсти сиру, тобто в салатах, особливо молоду червонокачанну капусту.. Щоб вона зберегла свій характерний колір, додайте лимонний сік, оцет, вино чи кисле яблучко. ВАЖЛИВО! Смак свіжої червонокачанної капусти гостріший, пікантніший у порівнянні з білокачанною.