Філе куряче з картоплею в мультиварці рецепт

Свіже охолоджене філе опустіть у окріп. Додайте пару лаврових листків для покращення смаку. Філе, куплене в магазині, потрібно варити 15-20 хвилин, а м'ясо домашньої курки – 1,5-2,5 години на повільному вогні при відкритій кришці. Після варіння не витягайте м'ясо відразу.

Правильна тушкована картопля не готується дуже швидко. Хоча часу, коли будуть зайняті ваші руки, потрібно не більше ніж 15 хвилин. Але потім картопля має тушкуватись ще хвилин 40-50 – Досить довго, на повільному вогні, щоб встигнути насититися соками та ароматом інших овочів.

Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити як для пасти або пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки та зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.

Якщо ви купили не найвдаліший шматок м'яса, додайте в бульйон ложку оцту та варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок соку лимонного. Кислота розм'якшить м'ясні волокна і м'ясо стане м'якшим. Також у бульйон можна додати чайну ложку соди.

Накриття кришкою дозволяє зменшити відведення тепла, що сприяє більш рівномірному прогріву. Але, при смаженні картоплі сковороду не можна накривати. Причина проста – під кришкою утворюватиметься конденсат, який стікатиме в сковороду. В результаті картопля не смажиться, а гаситиметься.