Яка калорійність вареної гречки і чи можна її при схудненні

Дієтологи хвалять гречку і радять обов'язково включати її до раціону. Якщо ви вирішили вести здоровий спосіб життя, а почати хочете з правильного харчування, ця стаття допоможе розібратися, скільки калорій у гречці і чи допомагає вона схуднути.

Калорійність вареної гречки

Калорійність гречки залежить від способу приготування та доданих інгредієнтів. Гречана крупа, яку готують на воді, має енергетичну цінність близько 90 ккал. Якщо ви додаєте сіль у процесі приготування, додайте ще 15 ккал.

Після додавання ложки олії калорійність буде 150 ккал, а ложки вершкового – 180 ккал. Ці показники розраховані на 100 г вареної крупи. Порція відвареної гречки на одну особу становить близько 50 г, відповідно, в одній порції вареної гречки на воді всього близько 45 ккал.

Примітка. Якщо готуєте кашу на молоці, калорійність становитиме 120-160 ккал залежно від жирності молока.

У сухому вигляді калорійність гречки становить 305 ккал. Гречана крупа має найнижчий показник калорійності серед інших круп: енергетична цінність рису – близько 340 ккал, пшонки – 335 ккал, кукурудзяної крупи – 325 ккал.

Ще один спосіб приготування гречки – Запарювання. Запарена гречка має низьку калорійність. Багато дієтологи вважають, що крупа, приготована таким чином, навіть корисніша за варену. На 100 г страви припадає 105 ккал, в одній порції запареної крупи – 52,5.

Чи можна варену гречку худнею

Можна. Цей продукт допомагає на тривалий час зберегти відчуття насичення і наповнює організм корисними вітамінами та мікроелементами.

Поради тим, хто худне, як краще готувати цю крупу для досягнення ідеальних результатів:

1. Для дієти ідеально підходить варена чи запарена крупа. Кашу краще варити на воді.
2. Якщо без молока ніяк, готуйте кашу на знежиреному молоці. Калорійність буде більшою, але така каша підійде для сніданку і дасть насичення на півдня.
3. Не додавайте інші інгредієнти – олію, цукор, приправи збільшують калорійність. Як виняток допустимо додати трохи оливкової олії.
4. Якщо каша набридла, спробуйте для різноманітності гречані оладки. Для їх приготування потрібно крупа, вода, яйця, дріжджі і трохи борошна. Це чудовий варіант для сніданку.

Якщо ви хочете худнути за допомогою гречаної крупи, раз на тиждень влаштовуйте день розвантаження на гречці. Заготовляйте крупу, щоб вистачило на цілий день, та вживайте її протягом дня, виключивши інші продукти. Ви відчуєте себе легко, а на терезах побачите мінус 1 кг – це зайва рідина, яка вийде з організму.

Користь та шкода гречки

Користь вареної та запареної гречаної крупи:

• зміцнює стінки судин та сприятливо впливає на роботу всієї серцево-судинної системи;
• допомагає боротися з хронічною втомою та стресом завдяки вітамінам, які в ній містяться;
• підвищує імунітет;
• допомагає впоратися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
• нормалізує рівень цукру в крові, а значить, обов'язкова в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет;
• не алергенна, тому її рекомендують вводити до раціону дітей раннього віку (з 6 місяців);
• при регулярному вживанні здатна виводити токсини та шлаки з організму;
• виводить воду та регулює обмін речовин;
• покращує сон та настрій;
• благотворно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів.

Однак гречана крупа може завдати шкоди здоров'ю. Наприклад, при винятковому вживанні у форматі монодієти. Незважаючи на всю користь цієї крупи, не варто їсти лише її одну. Схуднути на монодієті можна, але тільки завдавши своєму організму великої шкоди через відсутність у раціоні багатьох життєво важливих елементів.

Склад, калорійність та БЖУ гречаної крупи

У 100 г вареної гречки: білків – 4,2 г, вуглеводів – 21 г, жирів – 1,1 г. У гречки у сухому вигляді показники інші: білків – 12,5 г, вуглеводів – 64 г, жирів – 3,3 г.

Вітаміни у складі гречки:

• вітаміни групи В підтримують роботу центральної нервової системи, сприяють зняттю стресових та депресивних станів;
• вітамін А зменшує ризик захворювань органів зору, сприяє регенерації тканин та зміцненню кісток, надає позитивний вплив на здоров'я нігтів, волосся та шкіри;
• токоферол (вітамін Е) підвищує імунітет, бере участь у синтезі еластину та колагену, збільшує надходження кисню до клітин.

Основні мінерали у продукті:

• марганець;
• магній;
• фосфор;
• мідь;
• цинк;
• залізо;
• калій;
• кальцію.

Норми споживання гречаної крупи

Порцію гречки регулюють на власний розсуд, але дорослій людині для насичення достатньо 50-60 г готового продукту.

Порада. Якщо ви стежите за вагою, не вживайте гречку увечері – вона містить багато вуглеводів. У вечірні години краще з'їжте трохи овочів та нежирного м'яса птиці чи риби.

Висновок

Гречка – це екологічно чистий продукт. Під час її вирощування не використовують хімікати, тому можна не хвилюватися через те, що в ній містяться шкідливі речовини.

Якщо ви хочете покращити здоров'я та зовнішній вигляд, включіть цю крупу до свого раціону.Ароматні каші, гречані млинці та оладки – це і смачно, і корисно.

Гречана крупа – один із найпоширеніших продуктів, який дієтологи сміливо включають у щоденне меню. Калорійність вареної гречки – всього 100 ккал на 100 гр. продукту. Незважаючи на цей факт, на Русі цю злакову культуру називали «їжею богатирів» за поживні властивості та збалансований склад. Однак, прихильникам гречаної дієти потрібно дотримуватися міри, інакше корисний злак може завдати шкоди.

Калорійність гречаної крупи

Вживання гречі підвищує мозкову активність, стабілізує функціонування травної системи, зміцнює судини, покращує імунітет та роботу нервової системи.

При невеликій калорійності в готовому вигляді вона користується великим попитом у людей, що худнуть. Простий спосіб позбутися відчуття голоду – пообідати гречкою зі шматочком курячої грудки або білкового омлету.

Парадоксально, але в сирому вигляді гречка має високу калорійність – 308 калорій на 100 г продукту. У процесі приготування енергетична цінність страви суттєво знижується. Залежно від виду крупи та методу приготування калорійність вареної гречки може коливатися від 100 до 135 калорій.

Найбільшу енергетичну цінність має незбиране зерно гречки з непорушеною структурою. Трохи меншу калорійність мають проділ і гречані пластівці.

Особливу популярність серед шанувальників здорового харчування має зелена гречка. Енергетична цінність цього продукту у сирому вигляді становить 310 калорій на 100 грам.

До складу гречаної крупи входять:

• залізо (благотворно впливає на шкірні покриви та знижує ризик виникнення анемії);
• марганець (підвищує імунітет, зміцнює кісткову тканину та уповільнює старіння клітин);
• мідь (загоює рани та покращує травлення);
• фосфор (бере участь у виробленні глюкози та обміні речовин);
• калій (виводить із організму шкідливі речовини);
• магній (бере участь у роботі нервової системи);
• селен (захищає від вірусів та бактерій);
• йод (відповідає за правильну роботу щитовидної залози).

Харчова цінність

Гречка – незамінне джерело складних вуглеводів. Часто охочі позбавитися зайвих кілограмів прагнуть виключити ці речовини з раціону. Однак цього робити не слід, оскільки вуглеводи є простим і доступним паливом для нашого організму. У 100 г гречаної каші міститься 18 грам вуглеводів.

Більшість жирів у складі крупи – поліненасичені завдяки органічному походженню. Тому вони сприятливо впливають на жировий обмін. У 100 г вареної гречі міститься 2,2 г жирів.

Секрет поживної цінності гречаної крупи полягає у легкозасвоюваних білках. З'ївши на сніданок сто грамів каші, організм отримає 3,6 грама білка.

Калорійність страв із гречки

Популярним варіантом приготування гречаної крупи є відварювання. Каша має відмінні смакові якості та корисні властивості, а при правильній кулінарній обробці вийде розсипчастою:

1. Для приготування гречі на воді попередньо переберіть суху крупу і промийте під проточною водою, щоб позбавитися пилу і піску. Одну склянку продукту залити двома склянками води.
2. Щоб приготувати молочну гречку, замість води використовуйте молоко.
3. Готова гречана каша чудово поєднується з вершковим маслом.
4. Багато гурманів вважають за краще варену гречку з грибами.
5. Гречка по-купецьки готується з ядриці, філе курки, моркви та цибулі. Також знадобиться рослинна олія, на якій пасируватимуть овочі.
6. Корисним сніданком для дітей та дорослих дієтологи називають гречану кашу на кефірі. Щоб отримати 200 грам цієї дієтичної страви, дві чайні ложки вареної крупи заливають склянкою кефіру.
7. Багатьом припаде до смаку гречана каша з тушонкою, хоча ця страва важко назвати корисною.
8. Щоб схуднути, гречану крупу не варять, а запарюють окропом. Залийте склянку крупи двома склянками окропу і залиште на ніч.

Гречана дієта

Тим, хто бажає в короткий термін позбутися зайвої ваги, дієтологи призначають гречану дієту тривалістю сім днів. Дотримуючись раціону, за тиждень можна скинути до десяти кілограмів ваги.

Основною їжею на дієті стає гречана каша, яку потрібно вживати щонайменше тричі на день.

Відварена гречка нормалізує травлення та знижує рівень холестерину, а приготовлена ​​без солі виводить із організму зайву рідину.

Дієтологи виділяють такі принципи гречаної дієти:

• забороняються спеції, приправи, сіль, цукор та олія;
• забороняється прийом їжі за чотири години до сну;
• дозволяється вживання нежирного кефіру та йогурту з невеликим відсотком жирності;
• допустимо вживання двох-трьох зелених яблук;
• дозволяється прийом негазованої води, кави та зеленого чаю без цукру (на день випивайте до двох літрів води);
• допустимо додавання в заварену гречку по два подрібнені плоди кураги, інжиру, фініків або чорносливу;
• дозволяється вживання фруктів, за винятком вишні, і бананів;
• допустимо вживання 30 г сиру на день жирністю не більше 50%;
• дозволяється додавання до лікувального меню знежиреного сиру та тушкованих овочів;
• після прийому гречаної каші випивайте дві склянки води з чайною ложечкою меду;
• дозволяється включати в меню овочеві салати з помідорів, білокачанної капусти, болгарського перцю та огірків.

Виходити з гречаної дієти потрібно поступово:

1. по закінченні потроху включати в раціон сіль, цукор та спеції;
2. також можна додавати соєвий соус, виноградний та яблучний оцет, кукурудзяну та оливкову олію;
3. поступово вводите в меню та інші каші: кукурудзяну, рисову та вівсяну;
4. можна пити йогурти 3% жирності по дві склянки на день;
5. Після закінчення двох тижнів можна їсти всі продукти, які не шкодять здоров'ю. Спортивні тренери та лікарі рекомендують під час гречаної дієти і після її закінчення займатися фізкультурою, щоб уникнути розтяжок та обвислої шкіри.

Протипоказання для дієти на гречці:

• цукровий діабет;
• гастрит;
• порушення у роботі серця та судин;
• низький обмін речовин;
• розлади кишківника;
• висока згортання крові.
• прояви клімаксу.

Гречана дієта протипоказана у випадках, коли відбувається висока розумова навантаження. Сюди відносяться напружені періоди на роботі, підготовка до змагань чи іспитів. У цей час дуже важливо отримувати повноцінне харчування, що забезпечує функціонування мозку.

Не забувайте про те, що надмірне споживання гречі викликає підвищене газоутворення та порушення травлення. Проте відчутну шкоду організм отримає у разі, коли людина виключить крупу з раціону.

Пам'ятайте, що гречана крупа – це дієтичний продукт, який має запас корисних речовин. Маючи середню калорійність, ця культура покращує обмін речовин та позбавляє зайвої ваги.

Дайте знати, що думаєте на цю тему в коментарях. Ми будемо дуже раді вашим дизлайкам, підпискам, відгукам, лайкам! На нашому сайті ви можете знайти багато корисного. Знайшли неточність, повідомте нам про це! Дякуємо вам, за увагу до нашого ресурсу та даної статті!

Недарма гречку давно вже називають «царицею круп». Адже саме у гречку міститься рекордна кількість вітамінів, мікроелементів та повноцінних білків. Вона поєднує в собі начебто несумісні речі: одночасно є ситним та поживним, але низькокалорійним продуктом.

Секрет цього полягає в тому, що гречка багата «повільними» вуглеводами і білками, що швидко засвоюються.

У продажу гречка буває у кількох варіантах:

1. Ядриця (цілісне зерно).
2. Проділ – так називають подрібнене зерно гречки, використовується для приготування «в'язкої» каші.
3. Смоленська крупа – це сильно подрібнене зерно, яке використовується для приготування солодкої каші на молоці.
4. Гречане борошно.

Гречана крупа може проходити термічну обробку у вигляді прожарювання або пропарювання. Така крупа має більш темне забарвлення. Несмажена крупа значно світліша і при покупці зупинити свій вибір бажано саме на ній.

Високі температури при жарінні і подальше (іноді досить тривале) передпродажне зберігання призводять до втрати «живих» властивостей гречаної крупи.

Якщо вам все ж таки більше за смаком попередньо обсмажена гречка, то це цілком можна зробити в домашніх умовах у процесі приготування.

Безпосередньо перед тим, як ви збираєтеся варити кашу, прожарите необхідну кількість крупи на сковороді і далі готуйте як завжди. Так ви отримаєте звичний насичений смак каші та збережете більшу кількість корисних речовин.

Але ж корисних речовин у цій крупі дуже багато і хочеться максимально зберегти їх у процесі приготування різноманітних страв.

Тільки амінокислот у гречці міститься вісімнадцять найменувань! А ще вітаміни групи В, вітамін РР та Е. Гречка багата на фолієву кислоту (вітамін В9), яка необхідна організму для нормальної роботи кровоносної та імунної систем. Отримати фолієву кислоту можна лише з їжі, і саме гречка є одним із найвдаліших «постачальників» цього вітаміну в організм.

Дуже важливим моментом також є те, що гречка – екологічно чиста рослина, яка дуже невибаглива і не бояться бур'янів. Тому при вирощуванні гречки не застосовують пестициди.

Засвоюється гречка людським організмом на 80%, володіє високою поживністю та білковою цінністю.

У 100 г сирої крупи міститься 313 калорій.

Зберегти в готовій гречаній каші максимальну кількість корисних речовин можна, змінивши звичний для всіх спосіб приготування з варіння каші на її запарювання. Для цього необхідно взяти крупу та окріп у пропорції, як і при звичайному приготуванні, 1:2 (тобто 1 склянка гречки та 2 склянки окропу).

У каструльку засипте крупу, залийте окропом і ретельно укутайте. Все це потрібно зробити з вечора і тоді вранці у вас буде готова до вживання каша. Саме такий рецепт приготування є найбільш оптимальним за дотримання дієти.

З корисними властивостями і одним із способів приготування ми розібралися, а як справи з калорійністю такого корисного для здоров'я продукту?

У процесі приготування гречка набухає та збільшує свій обсяг приблизно втричі. Тому калорійність вареної на воді гречки значно відрізняється.

У 100 гаммах вареної гречки міститься 90 калорій.

Цей показник не залежить від того, посолили ви кашу чи ні, тому що калорійність солі дорівнює нулю.. Порція гречаної каші, з'їденої на сніданок, дозволить вам не відчувати почуття голоду до обіду завдяки її високій поживності.

Тому, якщо ви хочете повної впевненості в тому, що до обіду всі домочадці будуть ситі та задоволені, запропонуйте їм на сніданок саме гречку. Варіантів її приготування є маса і кожен може вибрати саме той, що до вподоби саме йому.

Гречка з олією (з молоком)

Якщо ви вирішили скористатися нашою порадою та нагодувати сім'ю вранці корисною кашею, відваріть для початку її на воді без додавання солі. Далі можуть бути такі варіанти:

• для дорослих членів сім'ї в порцію каші додаємо шматочок олії та солимо за смаком;
• дітям у тарілку з кашею додаємо молока та ложечку цукру.

Підсумок часу витрачено мінімум, а вся родина ситно і корисно нагодована.

Давайте подивимося, як додавання олії та молока вплине на калорійність нашої каші. Усім знайоме прислів'я «Кашу олією не зіпсуєш» актуальне і стосовно розглядуваної нами гречаної каші.

У 100 грамах вареної гречки міститься всього лише 1,1 г жирів, але шкідливих насичених жирів немає взагалі.

Тому невеликий шматочок вершкового або ложка рослинної олії тільки зробить приємнішим смак каші та покращить її засвоєння, а на калорійність вплине не дуже значно.

Тому якщо ви хочете зробити більш приємним смак каші та покращити її засвоєння, додайте невелику кількість рослинної чи вершкового масла. Як це вплине на калорійність?

Невелика кількість рослинної, хоч вершкового масла (10-12 грам) збільшать калорійність порції каші.

100 грам гречки зі шматочком олії містить 120 ккал

Якщо ж ви готуватимете гречку на молоці, додайте в неї цукор і трохи вершкового масла, то енергетична цінність готової страви стане ще більшою.

У ста грамах звареної на молоці гречці з олією та цукром 198 ккал.

Можна зменшити кількість калорій у такій страві.

Зварена на воді гречка, якщо готову страву долити молоко, «потягне» на 140 ккал.

Багатьом більше подобається гречана каша, зварена не так на воді, але в молоці.

У такому варіанті калорійність готової каші залежатиме від вибраного вами молока. Якщо молоко – магазинне, жирністю 3,2%, то калорійність такої каші не сильно відрізнятиметься від калорійності каші на воді.Секрет у тому, що у 100 грамах каші на молоці кількість самої крупи буде меншою.

100 грам гречаної каші, відвареної на магазинному молоці, містить 90 ккал.

Якщо для приготування ви взяли домашнє молоко і додали ще шматочок масла, то показник калорійності буде зовсім іншим.

Калорійність гречки вареної на домашньому молоці зі шматочком вершкового масла та парою ложечок цукру – 198 ккал.

Енергетична цінність гречки з м'ясом

Але ж гречану кашу можна їсти не лише вранці. Якщо у вигляді добавки використовувати не молоко, а м'ясний фарш, то ми отримаємо чудову поживну та корисну вечерю для всієї родини.

Для такої страви обсмажується на сковороді цибуля з додаванням соняшникової олії, потім додається будь-який фарш і доводиться до готовності. Змішавши відварену на воді гречку з фаршем, ми отримуємо готову вечерю буквально за півгодини.

Здавалося б, при такому варіанті приготування страва повинна вийти досить калорійною. Чи це так? Не зовсім. Страва виходить дуже поживною – це факт, а от калорійність його не така вже й велика.

У 100 г гречки з яловичиною міститься 168 ккал.

Більш дієтичний варіант приготування – використовувати фарш із курячої грудки.

Енергетична цінність гречаної каші з курячим фаршем – 120 ккал.

Навіть для тих домочадців, хто стежить за фігурою та вагою, така страва не виявиться надто калорійною.

Варіацій на тему "що приготувати з гречаної крупи?" може бути безліч. Гречка з м'ясом у горщиках, гречка з грибами або з грибами та м'ясом. Ми розглянемо ще варіант приготування першої страви з використанням цієї чудової крупи та її калорійність.

Калорійність гречаного супу

Ми вже визначилися з тим, що гречана каша – чудовий варіант швидкого приготування сніданку та вечері. А як справи з використанням її в обід? Відмінний варіант – гречаний суп на курячому бульйоні.

Калорійність смачного і корисного гречаного супу – всього 26 ккал на 100 грам.

Користь цієї страви є очевидною. Курячий бульйон сам собою вважається дієтичною стравою. Його рекомендують і хворим для якнайшвидшого одужання, і дітям для зростання та розвитку.

Для багатьох людей курячий бульйон – це не лише користь, а й улюблена їжа.

У процесі приготування супу курячий бульйон додають овочі (цибуля, морква, картопля) і засипають гречану крупу. Зелень, додана наприкінці варіння, додасть аромат готової страви.