Ведмежатину їдять чи ні

Користь ведмежатини полягає в тому, що м'ясо ведмедя багате на фосфор, залізо і вітаміни групи В.

Періодично хворіють люди, з'їдаючи м'ясо, в якому знаходяться мікроскопічні личинки небезпечних хробаків – трихінел. Трихінельоз у людей протікає важко і довго, а в окремих випадках може призвести до смерті. Хвороба проявляється не відразу – приблизно через 2 тижні (а іноді й через місяць!)

М'ясо ведмедя має грубу текстуру і приємним солодкуватим смаком, що нагадує курку чи свинину. Для того, щоб м'ясо стало м'якшим, його зазвичай маринують в апельсиновому соку, червоному вині або оцті.

Такий продукт відноситься до делікатесів та має яскраві смакові якості. Багато хто навіть не уявляє, що м'ясо ведмедя можна використовувати в їжу. Але ті, хто його знає, з упевненістю скажуть так!

Вживання м'яса дикого звіра нерідко може стати причиною розвитку гострих харчових отруєнь і навіть летального результату, оскільки в ньому міститься багато небезпечних мікроорганізмів, які мають людський шлунок. не здатний перетравити. Про це у розмові з «Вечірньою Москвою» розповіла лікар-дієтолог Олена Соломатина.

І головна неприємність від дикого м'яса – це ризик заразиться трихінельозом. У 2015 році республіканською ветеринарною станцією було досліджено 19 туш м'ясоїдних тварин, у 7 із них знайдено личинки трихінелл. Зокрема, з 4 туш бурого ведмедя 3 туші були заражені, з 14 туш кабана – 4 туші.