Сушені білі гриби.
Три години Є особливість і в тому, як варити сушені білі гриби: їх треба замочити у воді кімнатної температури мінімум на півгодини, краще більше – на дві-три години. Воду, де вони замочувалися, використовуємо для супу. Але спочатку витягаємо гриби і проціджуємо її, щоб бульйон вийшов прозорим.
З сушених грибів виходять дуже смачні супи, рагу, соуси. Їх додають у салати, закуски, фарш, який є начинкою для пирогів, зраз і голубців. Сушені гриби можна тушкувати та запікати з картоплею. Усього жменька подрібнених сушених грибів надасть будь-якій страві неповторного аромату та смаку.
- Сухі білі гриби замочіть у холодній воді на 20 хвилин. …
- Дістаньте гриби, наріжте на менші шматочки.
- Акуратно злийте воду, в якій замочували грибив каструлю для варіння. …
- Долийте воду в каструлю до 2 літрів, покладіть гриби та доведіть до закипання.
- Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 1,5 години.
Чи потрібно варити сушені гриби перед смаженням? Сушені гриби перед смаженням та будь-яким іншим способом приготування потрібно обов'язково замочувати і потім відварювати. Інакше вони не приготуються.
Скільки і як варити білі гриби Замочувати треба недовго – щонайменше 30 хвилин, максимум 1 годину. Потрібно це знову ж для того, щоб гриби позбулися того лісового сміття, яке ми не в змозі прибрати вручну, а ще черв'яків, які можуть таїтися в грибах, і від їх токсинів.