Скільки може зберігати шоколад

Темний та молочний, протягом шести місяців з дати прострочення. Білий шоколад у простроченому вигляді їсти не можна, оскільки він не включає в себе какао-боби, а суміш із цукрової пудри та какао-олії швидко починає блукати. Поїдання такого шоколаду може призвести до серйозного харчового отруєння.

Цукровий наліт з'являється на шоколаді через підвищену вологість – це означає, що його неправильно зберігали і вживати такий десерт небезпечно. Якщо на продукті з'явилася цвіль, це очевидна ознака того, що він зіпсувався і його слід викинути..

Шоколад з горіхами, сухофруктами та ягодами дозволяється зберігати 3 місяці. Білий шоколад має бути з'їдений протягом 30 днів. Відсутність какао тертого чи порошку, що є природними консервантами, суттєво зменшує термін придатності.

Бескон зазначив, що чим менше цукру та олії в шоколаді, тим його якість краща. Зазначається, що стабільна основа інгредієнтів робить термін зберігання шоколаду дуже тривалим. Навіть якщо на ньому буде наліт або білий пил, якщо він пахне шоколадом і не має сторонніх ароматів, його можна їсти та використовувати у випічці.

Якщо шоколад сильно окислився (через жири), то він може викликати дуже небезпечні захворювання. Люди нерідко страждають на артрити, а часом навіть на ракові пухлини. У шоколаді, який тривалий час зберігався без особливих умов, а термін його придатності давно минув, може стати притулком для поселення молі.