Салати з яловичої мови

Час варіння залежить від розміру мови. Так, невеликий телячий приготується приблизно за 2 години. Субпродукт вагою кілограм-півтора відварюється приблизно 3 години, а двокілограмовий – в середньому 3?. Щоб переконатися, що страва готова, досить просто проткнути кінчик язика вилкою.

Чим корисна яловича мова Мова низькокалорійний, майже не містить вуглеводів. Порівняно з м'ясом він легше засвоюється, знижує холестерин у крові, нормалізує вуглеводний та жировий обмін речовин. Субпродукт містить половину добової потреби людини у мікроелементах.

Харчова цінність яловичої мови Але основна відмінність, звичайно, у її розмірі та ціні. Саме яловиче м'ясо ніжніше на смак і містить багато вітамінів та корисних мікроелементів. Свинячий язик більш калорійний і містить трохи більше жирів, тому тим, хто дотримується низькокалорійної дієти, краще вживати яловичу мову.

У яловичій мові міститься велика кількість білка та залізаТому дієтологи рекомендують включати його в раціон при анемії, а також дітям, вагітним жінкам, людям, які перенесли операції. У цьому субпродукті є майже весь ряд вітамінів групи В, а особливо багато вітаміну В12.

Якщо він був покладений вже в киплячу воду, то навар не вийде. Якщо його варити з великою кількістю спецій, то вони переб'ють будь-який смак. Але якщо його варити як звичайне м'ясо, то може вийти бульйон, який вважається дієтичним, але специфічним на смак. Я використовую!