Приготувати соті з баклажанів та овочів на сковороді

Рецептис баклажанами і кабачками

• Овочева запіканка з баклажанами і кабачками …
• Запіканка з фаршу, кабачка та баклажану …
• Тушені баклажани і кабачки …
• Піца з баклажанами і кабачками, свіжим песто та кедровими горішками.
• Ікра з кабачків та баклажанів …
• Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Соті – гасіння м'яса та овочів у соусі та невеликій кількості олії; блюдо, приготоване таким способом. Посуд для приготування соті називається сотейник.

склад приправи для баклажан та кабачків:

• коріандр мелений
• кріп
• петрушка
• цибуля сушена мелена
• часник сушений гранули манка
• орегано
• суміш п'яти перців мелена (перець чорний, перець білий, перець запашний, перець зелений, перець рожевий)

Кабачки не можна їсти тим, у кого на них алергія, розвинулася індивідуальна нестерпність. Акуратно їх варто вживати і при хворобах шлунково-кишкового тракту. Якщо є порушення секреції шлункового соку, забороняється їсти сирі кабачки. З обережністю варто вживати кабачки людям із нирковою недостатністю.

Часто овочеве стільники плутають з рагу, але це різні страви. Розрізняються вони принципом приготування: для рагу овочі тушкують, для соті – смажать. Ще 1813 року цього терміну дали таке визначення: страву, приготовлену шляхом обсмажування на сковороді сильному вогні.