Посмажити хек на сковороді смачно
Інструкція з приготування
- Рибу помити, видалити плавці, порізати на порційні шматочки. Посолити, поперечити.
- Обваляти в борошно,обмокнути в яйця і обсмажити з двох сторін у олії. Зменшити вогонь, накрити кришкою і протушкувати 5-10 хвилин.
- Смачного!
Чому риба розвалюється при жарінні Зазвичай на такій рибі дуже багато льоду. Також вона має тьмяну шкірку, може бути деформована. Ті, що злиплися один з одним, теж вказують на те, що риба вже неодноразово розморожувалася і заморожувалася знову.
Зайвий льєзон повинен стекти, далі хека опустіть у подрібнені сухарі, паніруйте, не залишаючи просвітів. На плиті розігрійте сковороду, влийте кілька ложок олії. Рибу опускайте на поверхню лише тоді, коли олія стане максимально гарячою. Смажте хека в сухарях на середньому вогні.
Це дуже корисна риба. Завдяки тому, що в ній низький вміст жиру, її вживають люди, які стежать за своєю вагою. Високий вміст вітамінів В1, В2, В6, Е, РР, С та мінералів: залізо, кальцій, калій, фосфор, натрій, магній, мідь, сірка, цинк, кобальтробить її незамінною в дитячому харчуванні.
Деякі кулінари радять розпочати смаження до того, як продукт повністю розморозиться. При цьому риба не буде сильно розвалюватися. Щоб шматки риби зберегли свою форму під час смаження, їх слід посипати сіллю та залишити у такому вигляді на 15–20 хвилин. Крім того, можна тушку на пару годинників помістити в соляний розчин.