Манна каша з грудочками

Чому манка береться грудочками – головна причина Якщо постійно забуваєте, як сипати манку, щоб не було грудочок, записуйте – додавати сипучий інгредієнт потрібно тільки в кипляче молоко. Більше того, обов'язково – тонким струмком і, помішуючи ложкою.

Справа в тому що манна крупа виробляється із внутрішнього шару зерна пшениці і не містить грубої клітковини. Крім того, в ній дуже мало вітамінів та мінералів, а співвідношення незамінних амінокислот (триптофану, лізину та метіоніну) не цілком збалансоване.

У манних крупах досить мало грубого волокна. А це створює фон для розвитку запорів у людей, схильних до подібних порушень. Манка відноситься до глютен-вмісних круп. Тому за непереносимості цього білка вона протипоказана.

Відповідно до загальноприйнятої думки, манка дуже калорійна, і її не рекомендується вживати людям, які мають зайву вагу. Насправді, це не так. Калорійність крупи, звареної на воді, дорівнює 80 кілокалорій. Але така каша несмачна та клейка.

Так, манна крупа марки М повинна містити білі борошнисті непрозорі крупинки. У продукті марки ТМ переважають непрозорі борошнисті частинки білого кольору з включеннями напівпрозорої жовтої або кремової ребристої крупки.

У манною більше 70 відсотків крохмалю і мало білків, і оскільки вона швидко готується, всі її поживні властивості зберігаються. У ній мало клітковини, і вона рекомендується у післяопераційний період та при виснаженні.