Кура гриль вдома

Так, у магазинах не було приміщення для фасування продуктів, і їх розфасовували у коридорі підсобних приміщень; порушувалися правила товарного сусідства продукції; порушувалася технологія миття обладнання та інвентарю; кури гриль із напівфабрикатів виготовлялися прямо в гастрономічному відділі, а не в окремому лабораторії.

Для хрусткої курочки оптимально підходить температурний діапазон від 180 до 210 °С. Намагайтеся не виходити за його межі, інакше у вас вийде або несмачна напівсира тушка, або сухе пересмажене м'ясо. Виходячи із санітарних норм, курку необхідно обробляти за температури не нижче +74 °С.

Просочену соусом курку вкласти в гриль і обсмажувати протягом 30-40 хв (залежно від розміру тушки) за температури 220°С. М'ясо вийде соковитим і ніжним, а часник додасть пікантності та незвичайного смаку страві.

Поради, як зберегти курку-гриль свіжою довшеХоча курка-гриль може зберігатися в холодильнику всього три-чотири дні, не варто поспішати з'їсти весь птах за цей час! Замість того, щоб поїдати птицю, є способи підготувати та зберігати курку-гриль до пізнішої дати, коли ви будете готові її з'їсти.

Покуштувавши таку курочку, можна заразитися і сальмонельозом, тому що навіть довгий тепловий вплив не вбиває збудників цього гострого інфекційного захворювання. Велику небезпеку таять у собі страви, приготовані на мангалі: м'ясо обсмажується до грубої скоринки, в якій містяться канцерогени..