Крохмальна локшина китайською

Справа в тому що фунчоза повністю зберігає свою прозорість, її в жодному разі не можна перетравлювати, тому що крохмаль не забезпечує тверду текстуру. Вироби з рисової локшини повністю біліють у процесі варіння та виходять більш щільними. Третя відмінність фунчози – це смакові якості.

Крохмальна локшина фунчоза використовується приготування багатьох популярних азіатських страв. У відвареному вигляді вона стає напівпрозорою і набуває характерного блиску, за що її часто називають «скляна локшина. Фунчоза – це досить поживний продукт, з багатим на корисні речовини складом.

Дуже часто на просторах інтернету та в меню різних ресторанів рисову локшину називають харусамі або фунчозою. Але це не так. У Китаї рисову локшину називають гатяо (тонка та плоска локшина), лайфень (Товста і кругла) або ж просто – рисова локшина.

У Росії її часто скляну локшину помилково називають рисовою. На відміну від рисової локшини, що виробляється з рисового борошна, яка після варіння стає білою, майже невідмінною від спагетті, крохмальна локшина стає напівпрозорою, але менш стійка до термічної обробки.

Фунчоза – корисний та низькокалорійний продукт. До складу фунчози входять бобові культури, вона багата вітамінами групи В, фосфором, кальцієм, цинком та залізом. Крім цього, вона не містить глютену. Основна складова фунчози – крохмаль – сприяє насиченню організму необхідною енергією, що легко засвоюється..