Капуста гірчить як прибрати
За допомогою окропу можна прибрати гіркуватість у цвітній капусті – або обдавши її окропом, або зваривши капусту. Смак цвітної (брюссельської) капусти покращиться, якщо замочити її ненадовго в злегка підсоленій воді.
Для того, щоб від гіркоти не залишилося і сліду, потрібно злегка замаринувати капусту. Для цього овоч шаткують, відправляють у миску і щедро присипають сіллю. Далі капусту слід пом'яти та залишити на деякий час. Головне завдання полягає в тому, щоб видалити рідину, що утворилася.
Незрілося, наприклад, капусту надто рано збрехали з грядки; Недостатня кількість вологи при дозріванні; Склад ґрунту, наприклад, якщо ґрунт містить надто багато мінералів та азотистих сполук; Надлишок нітратів, що цілком можливо, якщо капуста не з вашого городу, а з магазину.
Якщо ваша цвітна капуста гірчить, швидше за все, проблема полягає у нестачі вологи та підживлення, що уповільнює зростання рослини. Обов'язково замульчуйте посадки та поливайте рослини. Коли суцвіття виростуть до розміру яйця, їх потрібно притінити від сонячного світла, інакше вони пожовтіють, а плоди стануть гіркими.
Як позбутися гіркоти
- Якщо встановлена причина, то прибрати неприємний смак можна, заливши нашатковане листя водою. У такому стані овоч має провести півгодини.
- Можна залити листя окропом. …
- Можна варити нашатковане листя кілька хвилин або витримати цілий качан у воді з лимонним соком.