Кальмар із начинкою

Кальмар гарний з овочами та фруктами: стручкова квасоля, морква, капуста, зелений горошок, редька та редис, огірок, кукурудза, морська капуста, зелень, яблука, ананаси, лимон. Молюс гармонує зі спеціями та соусами, а також з рисом, картоплею, кіноа, нутом, сиром, грибами, яйцем, іншими морепродуктами, птицею.

2 хвилини Щоб зварити заморожені кальмари (підходить тільки очищене філе!), потрібно закип'ятити воду, додати сіль (можна й інші спеції, наприклад, горошок перець і лавровий лист). У киплячу воду опускаємо тушки і після закипання засікаємо 2 хвилини. До речі, не можна розморожувати кальмари в мікрохвильовій печі або гарячій воді.

3 хвилини Середній час швидкого приготування кальмарів 2-3 хвилини. Важливо не пропустити момент закипання води у каструлі з молюсками. Якщо кальмари довго варити, вони втратять смак і стануть твердими як гума.

За допомогою кулінарних щипців по черзі опускайте кальмари на 5-10 секунд. Коли червона шкірка почне згортатися, виймайте тушки і перекладайте в миску з льодом. Дочекайтеся охолодження і приступайте до очищення: верхня плівка тепер легко відокремиться, а "вивернувши" тушку, ви зможете очистити і внутрішню частину.

Мал Якщо ви запитаєте у когось, що приготувати до морепродуктів на гарнір – рис буде на першому місці серед інших варіантів. Є безліч варіантів приготування рису для гарніру до морепродуктів: лимонний рис, рис із шафраном, рис, смажений із овочами, рис на пару.