Фрикадельки у духовці з картоплею

Що робити, якщо розвалюються тефтелі Щоб тефтелі не розвалювалися, господині користуються такою хитрістю: додають у фарш ложку манки, яка вбирає вологу, робить фарш густим та щільним. Замість манки можна брати картопляний крохмаль. Якщо готуються тюфтельки з рисом, то достатньо додати більше звареної крупи.

«Фрікадельки — це просто прокручене м'ясо, розфасоване маленькими кульками, які варять у бульйоні та подають разом із супом. Фарш для фрикадельок зазвичай не приправляють – солять і перчать бульйон, у якому їх варять. Тефтелі виходять, якщо змішати фарш з рисом та цибулею, зробити з нього великі кулі та запекти в соусі.

Куди потрібно додавати яйце Яйце надає стравам щільність, тому його додають у тефтелі, фрикадельки та котлети.. Потрібно покласти продукт у розсипчастий фарш із риби, щоб інгредієнти добре склеїлися. Класична пропорція – яйце на кілограм м'яса, її можна змінювати залежно від консистенції.

Опускання у теплу воду. Занурювати фрикадельки треба в киплячу воду, щоб білок на поверхні вмить згорнувся, зафіксувавши форму кульки. Це також дозволяє «запечатати» сік м'яса всередині, що робить фрикадельки соковитими та смачними.

Найчастіше тефтелі готуються з рису, але не менш смачно виходить і з гречаною крупою! Тефтелі з гречки можна запекти на деку в духовці, якщо планується їх велика кількість, а також згасити в глибокій сковороді або сотейнику на плиті. Вітання!