Червона риба запечена у вершках
Як смачно приготувати свіжоморожену червону рибу, щоб не була сухою?
- 1) Правильно розморозити. Повільно в холодильнику, а не при кімнатній температурі і тим більше не в мікрохвильовій печі або гарячій воді.
- 2) Забезпечити при приготуванні максимальне зволоження. …
- 3) У жодному разі не перетримати рибу.
Лосось, кета, горбуша, сазан, тунець та форель відносяться до помірно жирних видів, при цьому вони також багаті на Омега-3 жирними кислотами, які потрібні для нормальної роботи серця, мозку та імунітету. У лососі багато вітаміну D та кальцію, є селен, фосфор та фолієва кислота.
Добре поєднуються з рибою скибочки солоного чи свіжого огірка, листя салату чи пекінської капусти, кільця цибулі-порею. А рулетики я роблю так – загортаю в тонкий пласт риби сирний сир, прикрашаю часточкою лимона, протикаю шпажкою. А трояндочки, до речі, зручно подавати у тарталетках.
Форель, сьомга, горбуша, кета та інші види червоної риби підходять для запікання у духовці. Безліч рецептів від простих – з мінімум інгредієнтів, до більш складних – з приготуванням соусів та маринадів, розраховані як на початківців, так і досвідчених кухарів.
Риба не потребує тривалої обробки. Якщо випікати продукт занадто довго, то страва вийде занадто сухою.. Якщо ви запікаєте рибу повністю, то не варто чекати більше 35 хвилин. Якщо йдеться про шматки риби, то готувати страву коштує близько 20 хвилин.