Начинки на пироги

Серед найпопулярніших можна виділити такі:

• М'ясна начинка. …
• Ліверна начинка. …
• Грибна начинка. …
• Начинка з картоплею. …
• Начинка з капустою. …
• Начинка з яйцем і цибулею. …
• Начинка з рисом або гречки.

Пироги бувають відкриті, коли начинка лежить поверх тіста, і закриті, коли начинка повністю всередині тесту. Різновидів пирогів безліч: кулеб'яка, курник, солодкі пироги, чапільг, киш, бісквіт, ватрушка, штрудель, пряник, паска, манник, татен, чізкейк, бабка…

Якщо ви печете маленькі пиріжки, то вони спекти за 10-20 хвилин при температурі 240-250 градусів, великий пиріг: за 20-50 хвилин при температурі 230-250 градусів. ⭐️ Листкове бездрожжеве тісто любить температуру в 210-230 градусів. Маленькі пиріжки будуть готові за 20-30 хвилин. Великий пиріг – за 30 та 60 хвилин.

Види пирогів

• Ватрушка – кругла, защипана по краях коржик з начинкою. …
• Кулеб'яка – закрите виділіть з начинкою з м'яса, риби, грибів та ягід. …
• Розстібайте — відкритий пиріжок у формі човника з рибною або м'ясною начинкою. …
• Шаньга – коржик з прісного житнього або пшеничного тіста, змащений зверху начинкою.

Як загустити начинку для пиріжків – лайфхак. додати до склянки варення 1 столову ложку порошку для желе та перемішати. Крім цього, можна в такій же пропорції додати борошно, панірувальні сухарі, вівсяні пластівці або мелене печиво – вони вберуть зайву вологу.