Простий рецепт млинців на кефірі
Що робити, щоб млинці не рвалися Щоб уникнути розриву млинця в процесі випікання, перед тим як вилити тісто на сковороду, добре нагрійте її і на кілька секунд приберіть з вогню.. Потім змастіть сковороду олією, акуратно розподіливши її по дну. Після цього можна наливати тісто.
Щоб пекти млинці на кефірі або простокваші, потрібно пристосуватися. Млинці рвуться, якщо тісто занадто рідке і в ньому мало клейковини. Щоб виправити ситуацію, достатньо додати більше борошна. Також причина може бути в неоднорідності тесту, внаслідок чого борошно осідає.
Опис рецепту
- Збийте яйця віночком із цукром та сіллю. …
- До яєць додайте воду і доведіть суміш до однорідності.
- У кілька етапів введіть муку|борошно|, постійно помішуючи тісто міксером або віночком. …
- Додайте до тесту олію.
- Випікайте млинці на воді по 1-1,5 хвилини на антипригарній сковорідці.
У кислому кефірі з часом починають з'являтися патогенні бактерії, які можуть стати причиною отруєння. Втім і після закінчення терміну придатності продукту знайдеться застосування на кухні. Важливо його термічно обробити. Тому найчастіше з прокислого кефіру готують випічку: оладки, млинці, бісквіти та манники.
Млинці сирі всередині Млинці можуть пропікатися нерівномірно якщо вилити їх на недостатньо гарячу сковорідку або зарано перевернути. Також у млинці можуть зустрічатися грудочки сирого тіста, якщо не просіяти борошно.